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三鲜馅水饺的做法

2017-01-14 14:33:34 精选菜谱

在北方逢年过节都要吃水饺,现在南方也时兴吃饺子。水饺的味道主要是因为馅儿料的不同决定的。当初传统的三鲜馅水饺不过是由猪肉冬笋香菇做成,而地域的不同,三鲜馅水饺的做法也很不一样,不信就跟着小编来了解一下三鲜馅水饺的做法吧!

三鲜馅水饺的做法

传统三鲜馅水饺的做法

三鲜馅水饺

食材准备

猪肉馅500克,熟冬笋100克,水发香菇100克,水调面团500克。生末、花、料酒、盐、鸡精、色拉油各适量。

做法步骤

1.将熟冬笋和水发香菇剁成末,与猪肉馅一起放入盆中,调入姜末、葱花、料酒、盐、鸡精、色拉油等,反复搅拌成馅儿。

2.将水调面团揉匀,摘成小面剂,排成面皮,包入馅心成三鲜水饺生坯。

3.锅放火上,加入水烧沸后下饺子,等到水沸腾后再加入少许凉水,沸腾后再次加凉水,连续三次后等到水饺漂浮在水面上时即可装盘。

哈尔滨三鲜馅水饺的做法

三鲜馅水饺

食材准备

猪肉,上等海米,海参鸡汤干贝,虾子,香油,味精,新鲜蔬菜等。

方法步骤

1.将新鲜猪肉、海参、水法干贝、新鲜蔬菜分贝剁成茸,再撒上味精、香油、鸡汤调味。将以上食材搅拌均匀做成馅儿。

2.面粉加温水和好,擀成饺子皮后包入适当地三鲜馅而。接着下沸水锅煮熟装盘即可。

菜品特色

这款三鲜馅水饺是哈尔滨传统的小吃。它皮薄馅儿大,具有浓郁的海味。由于馅里面还加了鸡汤,而且不叫葱姜蒜等调味品,滋味天然鲜美。

海鲜三鲜馅水饺的做法

三鲜馅水饺

食材准备

饺子皮500克,猪肉400克,水发海参、虾肉各100克,水发木耳30克。香油、酱油、料酒、盐、葱末、姜末。

做法步骤

1.猪肉、海参、木耳、虾肉分别洗净,切末。

2.猪肉末放盆内,加水打至黏稠,加入海参末、虾肉末和木耳末,以及料酒、酱油、盐、葱末、姜末、香油,拌匀成饺子馅。

3.饺子皮包入馅,捏成饺子生坯。

4.锅中放水煮沸,下入饺子用勺推转,见饺子浮起后,加盖焖煮5分钟,中间分3次加凉水,水沸捞出即可。

三鲜馅水饺最初发源于东北,属于东北菜系,但是随着美食文化的交流融合,传统的三鲜馅儿已经发展出多种多样的口味,简直令人忍目不暇接呀!

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