馄饨是生活中比较常见的食物，馄饨皮包上各种馅料吃起来更爽滑，在各种各样的馄饨中，虾仁馄饨的因其加入了鲜香的虾，让其美味更甚，所以也有更多的人愿意吃虾仁馄饨。虾仁馄饨的做法和其他馄饨的做法没什么太多不一样的地方，主要是肉馅的变化，味道也随之变化。
虾仁馄饨的做法
需要的食材
荠菜500克，猪肉750克，虾仁、馄饨750克，香油、盐、鸡蛋、料酒、剁椒、葱花、香菜各适量。
做法步骤
1、荠菜清洗干净，在放入清水烧开后，熄火，放入荠菜过水后马上捞起过凉水。
2、稍微挤干水，不要全部挤干，剁碎。
3、猪肉糜加入一个鸡蛋，料酒，盐，鸡精按顺时针方向搅拌有粘性，再加入葱花搅拌均匀。
4、荠菜倒入肉糜中，再加一点盐和香油，搅拌均匀后，用一点馅料，放入碗中进入微波火力30秒，尝试咸淡，再调整。
5、虾仁用清水洗净干净后沥干水分，加入盐和料酒腌制1个小时。
6、拿一张皮子，先放入馅料再加虾仁后，皮子四周沾点水，合上皮子，四周粘牢。
7、将全部包好之后，吃不完还可以放在冰箱中冷冻。
8、锅内水烧开后，下入馄饨，大火煮开，用勺子轻轻推一下防止粘底，直到混沌一个个浮起就好了。
9、用一些老醋和剁椒蘸着吃，味道更好。
小贴士
1、在这道荠菜虾饺馄饨中，荠菜很嫩，过水就捞起，而且不能全部挤干水分，否则吃口变老不好吃。
2、包馄饨皮子四周沾点水粘住以后，能保持里面的鲜汤不会流出。
虾仁馄饨的做法介绍
需要的食材
做法步骤
1、取新鲜猪肉（瘦肉居多，搭配少许肥肉）剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线，剁成小颗粒，加入少许的葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，用筷子朝一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味。
2、准备馄饨皮一张，短边的一角放上馅，向上卷一下皮，继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
3、左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角，两手拇指和食指配合，拎起两角。
4、稍旋转一下，将两角捏在一起，为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。
5、将所有的馄饨包好之后，在锅中放入清水之后，烧开，放入馄饨，煮至馄饨表皮透明，浮在水面上，就可以关火了。
6、碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁，盛入一点汤化开，之后盛入馄饨，撒入香菜，即可。
馄饨的来历
古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。
虾仁馄饨的做法要点
需要的食材
馄饨皮、猪肉馅、虾、鸡蛋、香菜、葱、胡椒、鸡精、酱油、姜、香油。
做法步骤
1、把鲜虾去壳、去头、剥成虾仁备用。
2、将买回来的五花肉馅稍微剁一下，增加韧性。
3、虾仁一起放进去剁碎，加入葱花，在肉馅之中加入一颗生鸡蛋。
4、加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀。
5、馄饨皮若干，在对角线位置放入适当馅儿，然后往里折两道。
6、再将两个角对着一下，可以粘少许水，防止煮的时候开口。
7、准备好调味的汤汁、我放了酱油、盐、鸡精、胡椒、香油、高汤、撒上些香菜提味。
8、将煮好的馄饨放进去搅拌均匀，即可食用。
虾仁馄饨的注意事项
虾这种食材不是人人都能吃的，有少部分人群会对虾过敏，可能出现以下症状
1、全身症状：主要表现为皮肤搔痒，皮疹，有的泛红，有的长红点各自不同，有时可有低热。
2、胃肠道症状：可有胃肠过敏的症状，如：腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
3、呼吸系统症状：有人可发生过敏性哮喘，表现为胸闷、憋气及极度的呼吸困难。
4、其他少见症状：全身多部位出血，最为常见的为皮下出血、便血、尿血等现象。
虾仁馄饨的营养价值与功效
虾是一种高蛋白的食物，脂肪含量较少，还含有多种矿物质和维a。吃虾能够增强人体的免疫能力，还有通乳的功能，另外常常用来治疗神经衰弱，具有镇定作用，虾也是病后恢复的的优质食材。此外它还能够预防动脉硬化，消除时差症等。