白菜炖豆腐是很常见的一道家常菜肴，制作的步骤非常的简单，食材中的白菜和豆腐也是非常常见的食物，在我国很多地区都有白菜炖豆腐这道菜肴，但是不同地方，制作的辅料和方式也不尽相同，可以加入一些猪肉海鲜之内的荤食，每一种搭配的出来风味都独树一帜。
白菜炖豆腐
白菜炖豆腐
食材准备
方法步骤
1、白菜洗净用手掰成片；豆腐在平底锅里面用油微煎一下。
2、锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香，放入白菜煸炒至白菜变软。
3、放入适量的水、盐、生抽，调大火煮一会，放入豆腐继续煮开。
4、调小火，合盖焖熟，起锅前加入少许鸡精调味，翻拌均匀即可出锅。
鲜虾白菜炖豆腐
鲜虾白菜炖豆腐
食材准备
豆腐、白菜、虾、色拉油、食盐、味精、姜、香油、蒜、葱。
方法步骤
1、豆腐用清水冲一下，切小块；锅内放水烧开，水开后放一小勺盐。
2、放入豆腐，中小火煮五分钟，煮完以后将豆腐捞出，沥干水分。
3、鲜虾去头去壳，挑去虾线，然后再脊背上开一刀，洗净备用。
4、白菜洗净，切成菱形块；锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味。
5、放入虾稍稍翻炒至虾变微红色；放入白菜炒至菜叶发蔫。
6、放入足量的清水，水开后放入豆腐；合盖调小火，熬上十几分钟左右。
7、加盐，味精，香油调味，翻拌均匀，即可出锅。
螃蟹白菜炖豆腐
螃蟹白菜炖豆腐
食材准备
白菜、豆腐、大闸蟹、食盐、姜、小葱、植物油、胡椒。
方法步骤
1、螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块。
2、白菜切寸断，豆腐切小块，姜去皮切片，香葱也切寸断。
3、锅内入油放入葱白和姜片爆香；加入白菜，调大火翻炒片刻。
4、加入清水、豆腐、螃蟹烧开后，调中小火，将闸蟹焖熟。
5、放点白胡椒、盐调味，翻拌均匀，撒入葱段，即可出锅。