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汤圆和元宵的区别

2017-01-14 14:32:15 精选菜谱

有多少人认为汤圆和元宵是一样的只是各地不同的叫法而已,其实虽然汤圆和元宵在用料上极其相似,但是它们确实是不同的,这最大的不同就体现在它们的做法上,汤圆用包,元宵用的是滚或是摇,具体汤圆和元宵的区别,请往下看。

汤圆和元宵的区别

汤圆和元宵的区别:制作

汤圆是包出来的

汤圆和元宵的区别

1、汤圆的做法跟包饺子类似,先把米粉加水和成团,放置几小时让它“醒”透;

2、然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用;

3、汤圆馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一;

4、包汤圆的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状;

5、用筷子挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。

元宵是滚出来的

汤圆和元宵的区别

1、需将和好、凝固的馅切成小块;

2、将馅过一遍水后,再扔进盛满糯米面的盆内滚,一边滚一边洒水;

3、直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

汤圆与元宵的区别:馅料

汤圆和元宵的区别

1、汤圆的馅料更为丰富,涵盖甜咸荤素,在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁等馅料。

2、元宵的馅料相对单一,传统元宵以甜馅为主,馅料多为白糖芝麻桂花什锦等。

汤圆与元宵的区别:口感

汤圆和元宵的区别

1、元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面似的,表皮松软,馅料硬实更有“咬劲”,果香和米香浓郁;

2、汤圆煮熟后,表面光滑,汤水清,皮细软,馅细流质,但少米粉香味。

汤圆与元宵的吃法

汤圆和元宵的区别

目前较为健康的吃法仍为煮或,当然还有油炸,不过这种吃法不太健康。吃汤圆或元宵时,建议多喝煮元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素,可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。这些维生素大部分都溶于汤中,有利于人体的正常消化和吸收。

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