凉拌粉丝是广东徐闻城乡常见汉族小吃之一，但是现今凉拌粉丝在很多菜系中都是可见的，并且不同菜系凉拌粉丝的做法是不尽相同的。并且凉拌粉丝的做法简单，在家也能够动起手来哦。
豆芽凉拌粉丝的做法
【豆芽凉拌粉丝】食材准备
【豆芽凉拌粉丝】制作步骤
1、将粉丝用水泡发软备用，豆芽清洗干净。
2、烧一锅开水，将将粉丝和豆芽分别焯水。
3、焯好之后，捞出啦过凉水，放入容器中。
4、放入盐、醋、生抽和香油拌匀即可食用。
什锦凉拌粉丝的做法
【什锦凉拌粉丝】食材准备
粉丝、胡萝卜、芹菜、黄豆芽、食盐、生抽、香油、蒜泥、陈醋、白砂糖
【什锦凉拌粉丝】制作步骤
2、粉丝用水跑软备用。
3、烧一锅开水，将芹菜、胡萝卜丝、黄豆芽放入氽烫1分钟，再放入泡软粉丝氽烫1分钟。
4、烫好之后，捞出放入凉水水泡发5分钟，泡好之后捞出沥干水。
5、将食盐、生抽、香肉、蒜泥、陈醋、白砂糖放入碗中，调好料汁。
6、将料汁淋在捞出沥干水分的食材上面，搅拌均匀即可。
虾仁凉拌粉丝的做法
【虾仁凉拌粉丝】食材准备
粉丝30克、 虾仁80克、 小黄瓜1条、 胡萝卜1/3根、葱花1大匙、盐、料酒各少许、豆瓣酱1大匙、 姜汁1/2小匙、醋1/2大匙、酱油1/2大匙、香油2大匙、盐1/2小匙、胡椒粉1小匙
【虾仁凉拌粉丝】制作步骤
1、沸水中加入少许油、盐，放入粉丝煮熟后立即捞出浸泡在凉水中；待凉时，取出沥干水分，拌入少许色拉油备用。
2、虾仁挑除泥肠、洗净，然后在沸水中加入少许盐、料酒，放入虾仁烫熟后立即捞出浸入凉水，待凉沥干备用。
3、小黄瓜、胡萝卜洗净，切细丝备用。
4、将豆瓣酱、姜汁、醋、酱油、香油、盐、胡椒粉混合拌匀即为酱汁。
5、将粉丝放在盘中，放上虾仁、小黄瓜丝、胡萝卜丝，最后淋上酱汁、撒上葱花，拌匀即可。
黄瓜凉拌粉丝的做法
【黄瓜凉拌粉丝】食材准备
黄瓜、粉丝、盐、蒜、香油、鸡精
【黄瓜凉拌粉丝】制作步骤
1、将黄瓜请洗干净之后，擦成丝，蒜剁成蒜蓉备用。
2、粉丝放在开水中，泡发5分钟。
3、时间到之后，将粉丝捞出放入凉开水过凉备用。
4、将黄瓜丝、粉丝放入容器中，加入蒜末、盐、香油、鸡精调味即可。