做菜网 精选菜谱内容页

虾酱炒鸡蛋

2017-01-14 14:30:34 精选菜谱

吃了多年的番茄炒蛋,你是不是吃得有些腻了呢,虽然营养丰富不过只会一道炒蛋可以不行啊。赶紧来多学几种,虾酱炒鸡蛋就是不错的选择,制作方法简单易学,营养方面也是不可置否的。

虾酱炒鸡蛋

虾酱与鸡蛋挑选

虾酱炒鸡蛋

好的虾酱应该颜色紫红,呈黏稠状,气味鲜香,无腥味,酱质细腻,仔细观察酱中没有杂鱼,咸度适中即可。鸡蛋无沙点,摇晃无声,

2、鸡蛋打散加入少许黄酒,然后加入白糖,虾酱搅匀;

3、锅中烧热油,油温8成热是放入蒜末爆香,下入蛋液快速搅散;

4、下入小段炒匀即可。

小贴士

这道菜中没有额外再加入盐,咸淡由虾酱的口味调整,根据个人口味调整虾酱用量。

家常虾酱炒鸡

虾酱炒鸡蛋

食材准备

鸡蛋3个,虾酱200克,干辣椒,油适量,盐适量,葱适量,花椒粉适量。

方法步骤

1、鸡蛋打散,葱切花待用;

2、起油锅,烧热后下入干辣椒炒香;

3、然后放入虾酱炒匀,倒入蛋液炒散;

4、翻炒后加入盐,胡椒粉炒匀,最后撒葱花翻炒即可出锅。

营养与注意

虾酱炒鸡蛋

虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,适量食用对身体颇为有益。鸡蛋中也含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。不过虾为发物,上火,患有炎症等人群不宜食用。

猜你喜欢