黑木耳是五黑之一，具有极高的营养价值，鸡蛋是我们补充蛋白质重要来源之一。当木耳的黑遇到鸡蛋的黄，一道家常菜就诞生了，木耳炒鸡蛋。木耳炒鸡蛋要怎么做，又有哪些做法呢，这就来揭晓答案。
木耳炒鸡蛋的做法一
食材准备
木耳20克，鸡蛋3个，剁椒酱适量，食盐少许，油适量。
方法步骤
1、先将木耳泡发，然后切小块；
2、鸡蛋打散，放适量盐；
3、起热油锅，油大致5成热时倒入鸡蛋液，用锅铲划散，然后捞出备用；
4、起热油锅下剁椒酱爆香；
5、倒入木耳炒匀，然后倒入蛋碎；
6、调少许盐，翻炒均匀即可出锅。
木耳炒鸡蛋的做法二
食材准备
木耳20克，鸡蛋3个，红椒2个，酱油少许，盐少许，料酒少许，胡椒粉、葱花=少许。
方法步骤
1、木耳泡发后撕成小朵后焯水备用；
2、鸡蛋打散然后撒盐，加料酒和胡椒粉搅拌；
3、红椒切小段，葱切花；
4、起热油锅倒入蛋液，翻炒划烂；
5、倒入木耳翻炒均匀；
6、加葱花和红椒段，调盐翻炒均匀即可出锅。
小贴士
炒蛋时，油温需略高，避免粘锅。
木耳炒鸡蛋的做法三
食材准备
木耳25克，鸡蛋4个，油适量，白酒适量，葱、糖、盐、豆瓣酱各适量。
方法步骤
1、木耳泡发洗净摘取硬根；
2、鸡蛋打散，加少许清水，和几滴白酒和盐搅拌均匀；
3、起锅倒油，油热后下蛋液；
4、划烂成蛋块后盛出备用；
5、起热油锅，放豆瓣酱爆香；
6、倒入木耳翻炒断生，加葱丝；
7、倒入蛋块翻炒片刻加糖翻炒均匀即可。
小贴士
蛋中加水可使炒出的鸡蛋更加的鲜嫩。
木耳炒鸡蛋的营养价值
木耳有助于防止结石，对胰岛素的分泌有一定的帮助作用。鸡蛋有助于补充蛋白质和卵磷脂，对大脑发育和有帮助，并且基友保护肝脏预防癌症的功效。