淀粉[淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。]食物[食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。]在我们的生活中当中是最常见不过的，我们在饮食中接触的米饭[米饭，又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物，是中国人日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。]就含有大量的淀粉物质。淀粉类的食物可以帮助人体[人体，从思想上来说，是会受到社会环境，文化、传统与及周围气氛的制约，并且会产生从想象得出来成果的生物实体（P.fargier）。]提供充足的能量，帮助人体正常的运作。但是对于淀粉类的食物，如果食用太多的话，也是会导致发胖的。如果你想了解更多关于淀粉类食物的知识，可以往下看看。
淀粉类食物在生活中是很常见的，以为内淀粉类食物对于人体来说是很重要的。淀粉还可以帮助粪便的排除，还有一定的抗癌作用，所以说，淀粉类食物就是好，大家都需要。
所谓淀粉类食物，主要指富含碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]的食物，以及根茎[根茎是指延长横卧的根状**茎。]类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麦等，根茎类蔬菜则包括土豆、山药、薯类等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。
常见食物
谷类[谷类是一粮食作物的种类，谷类食物含蛋白质8%--40%。]、面类(米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、麦片、面包[面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。]、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、蒸饺、玉米、蛋糕、饼干、马拉糕、凤片糕、萝卜糕、芋头糕....)
关益处
淀粉类食物:吃淀粉类食物可抑制肠癌
研究人员指出，淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌：一是当淀粉进入肠道后，经一系列反应有助于增加粪便，促使结肠排泄，加速致癌代谢物排出体外：二是淀粉在肠内经发酵酶作用，会产生大量的丁酸盐。实验证明，丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂，它能够直接抑制六肠细菌繁殖，防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。
如何选择
在生活中应如何选择淀粉类食物呢?除了烙饼、米饭等主食以外，用荞麦做成的面条、凉粉、蒸饺等也是不错的选择。此外，对于忙碌的上班族来说。超市中粗加工未经去除谷皮的全谷食物，如谷类面包应是首选。购买谷类面包时要注意识别：如果成分表的第一位就是谷类，说明它的谷类含量的确丰富;如果谷类成分排在其他成分或者糖的后面，说明这种食物里谷类成分不多。还有一个方法是：用手拿着面包。如果感觉面包密实紧凑，有明显的麦粒，就是谷类含量丰富的面包。
富含B族维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、维生素E的五谷杂粮粥，比如腊八粥、八宝莲子粥[莲子粥是一道常见的药膳，主要制作原料为粳米和莲子，它具有健脾补肾的功效。]、荷叶粥等则更适合中老年人食用。
吃多了淀粉类食物会长胖。所以减肥者慎用。
以上就是向大家介绍了关于淀粉类食物的一些知识，相信大家看完之后对淀粉类食物会更加了解。淀粉，人体中需要的一种物质，帮助人体维持正常的运作。但是大家要记住的就是，淀粉类的食物如果吃多的话，会导致身体发胖的。