很多人比较喜欢吃螃蟹[螃蟹隶属于动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。]，因为螃蟹富含的营养物质是非常[非常，汉语词汇。]多的，同时螃蟹也是分为海里的螃蟹和一些湖泊和河流中的螃蟹。两种也是有不同的区别的，主要是海里的螃蟹比河里的螃蟹比较起来是大，而且含有的营养成分也是比较多的，更多的是河蟹比较脏，它所食用的食物主要是常见的腐烂食物，比较不卫生。
螃蟹也有很多的有一种非常好的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]以及功效，富含丰富的蛋白质以及营养价值，同时在日常生活[《日常生活》是2010年重庆出版集团，重庆出版社出版的图书，作者是阿格妮丝·赫勒（AgnesHeller)。]中是可以新鲜食用的。它的营养成分也是非常高的。具有非常高的一些维生素以及微量元素对身体没有非常好的。
螃蟹，外形不好看，走起路来横冲直撞，但是味道极为鲜美，尤以江苏境内阳澄湖[又名阳城湖。]所产的大闸蟹[大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹，中华绒螯蟹（学名：Eriocheir sinensis），也称上海毛蟹，俗名大闸蟹或河蟹，是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。]，在深秋时节体肥膏黄，盛名于天下。 新鲜的螃蟹，非常好吃。但是，捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，人们吃了以后，还可发生中毒症状。那么，是什么原因呢? 螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内[体内，常指实验观察中的事件或酶反应以正常途径发生，即在一个生物活体之内进行。]便会感染一定的细菌[细菌（学名：Bacteria）是生物的主要类群之一，属于细菌域。]。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质[电解质是溶于水溶液中或在熔融状态下就能够导电的化合物。]紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。 如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低[血压低，即