做菜网 饮食常识内容页

馄饨皮好吃吗

2022-12-20 00:22:29 饮食常识

说到馄饨[馄饨是一个汉语词汇,汉语拼音是hún tún 或者hún tun 轻声;粤语:wɐn3 tɐn1,音同“云吞”;山东话:hún dùn;英文名:Wonton、Huntun)是起源于中国北方的一道民间传统面食,用薄面皮包肉馅儿,下锅后煮熟,食用时一般带汤。],相信很多人的口水都快要流下来了,嘴巴里面的唾液正在成倍的增长。难怪有些人会这样,说实在的,馄饨这种食物还是非常鲜美[鲜美是一个汉语词汇,现代有新鲜美味的意思,古代释义是鲜艳美丽(出自晋朝陶潜的《花源记》)。]的,特别是小馄饨,简直就是一口一个,而且[而且的第一种意思表示递进,也是最常用的表示递进含义的词语。]入口很滑,馅儿也很鲜美,再喝上一口汤,那简直就是人间最好吃[好吃,汉语的形容词。]的食物,当然这句话带点夸张的成分。

馄饨皮好吃吗

但是说起馄饨,必然想到馄饨皮,因为没有馄饨皮的包裹,就不会有鲜美的馄饨。除了馅儿的香美之外,不禁有人会问馄饨皮好吃吗?其实馄饨皮也是很好吃的。那么,下面就来详细的介绍下馄饨皮的好吃之处。

馄饨皮较薄,煮熟[ 此条目暂无内容,欢迎您参与编辑,享受分享知识的乐趣。]后有透明感。亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短。馄炖[馄饨在南北方都有,只是做法不同,北方馄饨的做法就是各式各样,主要是像水饺一样,由于馅的不同而不同,像鲜肉馄饨、干贝馄饨、鸡柳蘑菇馄饨、蛋黄馄饨、韭菜馄饨等等。]皮的面一定要和的够硬,软面饺子硬面条,而馄炖皮就要和吃面条差不多的硬面才能擀出来,而且一定要多饧会。如果在家里吃的话并不建议和面放淀粉,会容易将馄炖煮烂的。而外面卖得因为都是做好很久堆着怕粘住了才放很多淀粉的,而且家里自制馄炖比外面的馅大,用这种毫无弹性的皮包并不适合。

将面擀成薄一毫米以下的大圆面片,横着平行切几刀,每条大概六厘米左右,再每条都切成若干梯形的馄沌皮就可以了。

面粉放入面缸,中间扒窝,把食碱用清水550克溶化后倒入,加进鸡蛋清[鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”,是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。],揉成雪花面,饧20分钟后再反复搋揉,然后上面机轧制[《轧制》双月发行,属《轧制设备》的主版,创办于2003年。](双层2次,单层[单层的含义是指建筑物仅一层。]3次。在单层轧制时,撒干米粉防粘)。待面皮轧好,摊放在面板上,叠成数层,用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子。

馄饨皮的功效与作用:提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸[L-半胱氨酸,一种生物体内常见的氨基酸。],能改善缺铁性贫血。从这点可以看出馄饨皮是好吃的,因为它含有丰富的营养价值。

我们在吃馄饨的时候不难发现,在我们入口的那一瞬间感觉到的嫩滑其实是来自于馄饨皮的,除此之外,馄饨皮还比较有弹性,有时候吃的时候会有弹牙的感觉。而且混沌皮还有一定的养生功效,但是对于身体患有湿热的病人是不能吃馄饨的。

猜你喜欢