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酸辣土豆丝是什么地方的菜,怎么做

2022-12-19 23:19:14 饮食常识

  酸辣土豆丝是什么地方的菜?酸辣土豆丝是一道色香味[《色香味》是由王樽所著,东方出版社出版的图书。]俱全的湖南地方名菜,属于湘菜系。酸辣土豆丝色泽光亮,酸辣可口,营养丰富,很受人欢迎。下面我们来介绍怎么做酸辣土豆丝。

酸辣土豆丝是什么地方的菜,怎么做

  酸辣土豆丝的做法:

  制作[制作:用原材料做成各种不同的作品。]食材

  土豆 (300克)、红辣椒[辣椒(chillies),又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。](15克)、辣椒(青、尖)(15克)。

  花椒(2克)、辣椒(红、尖、干)(5克)、大(5克)、盐(3克)、味精[味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。](2克)、香[香醋,别名镇江香醋,于1840年恒顺公司所创,是用优质糯米经过20多道工序制成的调味品。](5克)、花生油(10克)、香油[香油,北方多称为芝麻油,麻油 ,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。](5克)、蒜(5克)。

  制作流程

  1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持**、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

  2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品,又称作辣椒干、干制辣椒,制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]切丝。

  3.炒锅上火,加入[汉语词汇,读音jiā rù,意思是加上,搀进去。]油烧热 ,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

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