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糖醋咕噜肉是什么地方的菜,怎么做

2022-12-19 23:19:10 饮食常识

  [糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一,在粤菜,鲁菜,浙菜,苏菜中广为流传。]咕噜肉是什么地方的菜?糖醋咕噜肉,是广东地区汉族传统名菜之一,属于粤菜系。糖醋咕噜肉色泽金黄,香脆微辣,略带酸甜,开胃可口,四季适宜。下面我们来介绍怎么做糖醋咕噜肉。

糖醋咕噜肉是什么地方的菜,怎么做

  糖醋咕噜肉的做法:

  用料:去皮五花肉[五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。]500克,竹笋肉300克,糖醋500克

  调料:2条,蒜茸l茶匙,辣椒[辣椒(chillies),又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。]3只,鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。]3只,4片,汾酒[汾酒,中国传统名酒,属于清香型白酒的典型代表。]、味精[味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。]、生粉[生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在**使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆木薯制成的。]各适量

  做法:

  1、将五花肉与笋肉均切成榄核形。猪肉[猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。]与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌匀[释义 搅拌使均匀。],腌约30分钟[分钟表示时间长度的词语,一分钟等于60秒。]。

  2、将猪肉先用生粉拌匀,然后加入鸡蛋拌匀,再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用。

  3、烧热锅,下油烧至五成熟,放入猪肉炸约3分钟至熟,把笋件也投入油锅里略炸,捞起滤干油。

  4、炒锅放回炉上,下蒜茸、辣椒、葱段、糖醋煮滚,用生粉水勾芡,再下炸肉块、笋肉拌匀即可。

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