豆腐[豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]这种食品不仅价廉物美，而且营养丰富，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。
那么，为什么吃豆腐[吃豆腐，现多指调戏，占别人便宜。]可以减肥[减肥属于以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式。]呢?这个道理说出来其实很简单。MM们变胖的原因，其实是由于摄入了过多的碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]和淀粉，很多的面食和米饭中都含有很高的碳水化合物和高淀粉，而豆腐则不然，吃豆腐的优势就在于：
1、摄入饱食蛋白质可以**消化道内肠促胰酶肽的分泌，进而减少食物的摄取[摄取，指吸收，吸取；拍摄。]。相对于那些含有很高碳水化合物的食物来说，蛋白质属于低血糖食物，不会**血糖骤升骤降，以便减少饥饿感。
2、能量转换率[转换率 turnover ratio，turnover rate 在一定群体、群落和生态系统中，现存量（个体数或生物量）处于稳定时，在一定时间内输入量（或输出量）对现存量的比率称为转换率。]低。在食物的三大营养素中，每一克蛋白质或碳水化合物都可以产生4个卡路里[卡路里（简称卡，缩写为cal），由英文Calorie音译而来，其定义为将1克水在1大气压下提升1℃所需要的热量。]，而每克脂肪则会产生9个卡路里。所以说，摄入相同数量的蛋白质和脂肪，蛋白质的“增肥”效果不到脂肪的一半。
3、消耗能量。摄取蛋白质比摄取同样重量的碳水化合物和脂肪要多消耗一倍的能量。
好了，了解了豆腐减肥的原理和作用，那么接下来我们说一说豆腐减肥的方法吧。这个方法真的很简单哦，众位听好了。
我们每天都要吃三餐，但只要将三餐中一餐的主食换成豆腐，那么就可以达到减肥的效果了，当然，如果你选择的是中餐或者晚餐，那效果就会更加明显。
怎么样?是不是很简单?
美国影星伊丽莎白泰勒曾靠吃豆腐减肥成功。她的成功得益于一种豆腐牛奶汤。首先豆腐和牛奶是最佳搭配，两个都是含钙量很高的食物,每天食用，可以保证一天1000毫克钙的摄取,对保持身材是非常有益处的。其次，牛奶有安神养颜的作用，还起到美容的效果。
豆腐牛奶汤的做法是：豆腐二百克、牛奶二百毫升、糖一匙、盐少许、葱花、味精少许。
我们把牛奶中加入少许水，防止干锅，然后将豆腐放在牛奶中煮，等水沸腾后，依据自己的口味加入调味品即可食用。
这道菜味道鲜美可口，兼容牛奶的滑和豆腐的嫩，是减肥塑身之佳品。
还不赶紧行动起来，让豆腐出现在你的一日三餐中，也可以在晚上做一碗豆腐牛奶汤，既减肥瘦身还有助于钙的吸收，并且对睡眠也大有好处。