南方人在生活饮食中是很喜欢熬汤[语出:柳青 《创业史》第一部第十八章：“舅爷！你叫俺 素芳婶子 给富农女人熬汤去吗？”-aotang]的，因为他们认为汤是比较帮助人体调节内环境的，对人体的帮助是很大的。有人对熬汤的汤料会产生兴趣，想知道汤料的功效[功效，汉语词汇。]与作用有什么。其实汤料这个定义是比较广的，因为就汤料而言的话是有好几百种汤料的，大家如果有兴趣的话可以看看常用的几种汤料。
汤料在汤中起到的作用其实是很大的，一般来说，许多的汤料都会具有一定的药理作用，这样就可以将它的功效渗入到汤中，让人体更好的去吸收汤中的营养。
*参[*参为植物*参和中药材的统称。]
*参的主要功效是补气[补气是中医治疗气虚证的方法。]。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。侧重于脾胃气虚的人，四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用*参。常用*参与白术、茯苓、炙甘草配伍，这就是补气健脾的著名方剂四君子汤[四君子汤，中医方剂学。]。肺气与脾气都虚的，又宜用*参与黄芪、白术、茯苓、陈皮、当归、升麻、柴胡、炙甘草、生姜、大枣配伍，这就是有名的补中益气汤。
*参补气兼能养血，这是它的一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用*参。实验证明，*参能使红细胞增多、血红蛋白增加，所以贫血病人食用*参很有益处。因化疗和放射疗法[第一个用X射线治疗癌症的人是格奥尔格·佩尔特斯。]引起的白细胞[白细胞（英文名：leukocyte，white blood cell，简称：WBC）是无色、球形、有核的血细胞。]下降，服用*参也有促使白细胞回升的效果。
山药[山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。]
山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。
中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。
在民间，山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
薏仁[薏仁（拉丁Semen Coicis，英文名Coix Seed）又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。]
薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，是常用的中药.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿[利水渗湿，指能渗利水湿、通利小便的一类药物，也叫利水渗湿药。]药。
成分：薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期饮用，能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。而且它能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，也被当作节食用品。
疗效：薏仁油有兴奋、解热、止的作用，还具有消炎排脓的效用，对于癌细胞还可以抑制成长
通过本篇文章向大家介绍了关于汤料的功效与作用，相信大家看完之后对这方面的知识会更加了解。懂得熬汤的人会知道很多种汤料的作用，但是如果你没有接触过的，还肯定是一知半解的。对食物的了解，其实也是对自己的一种保护。