现代医学证明，山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物。有降血压，促进胃肠消化的作用。中医认为，山楂可健脾消积，对减肥有利。可辅治继发性肥胖症。
山楂减肥食谱
1、山楂汤
材料：山楂500克，冰糖100克。
做法：洗净山楂，去籽，用水把山楂煮到烂熟。放入冰糖，饮汤。
网友试验团 小菊：这款汤味道很不错，酸酸甜甜。每天饭后喝上一杯，既解腻又消脂，脂肪想囤积都难呢!第一周就减掉了2斤(窃喜中……)
2、山楂茶
材料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁[薏苡仁，中药名。]200克，甘草100克。
做法：将以上的材料，一起研成细末[细末是江苏扬中地方方言，释义细心 谨慎。]，分为10包。用开水每日冲一包喝。
这种茶虽说有点麻烦，可效果好得不得了。每天饭后喝一杯，可以去油、润肠、通便，还可以把小肚子消除掉。坚持饮用2个星期，腰围就可以减少1寸呐!
3、山楂银菊饮
材料：山楂、银花[银花是一种植物。]、菊花[菊花（拉丁学名：DendranthemamorifoliumRamat.）Tzvel，常用chrysanthemum。]各10克。
做法：将山楂拍碎，和银花、菊花一起泡茶喝，每日喝一次。
这款茶超简单的，随时随地都可以用!调节血脂也超有效哦。妈妈原来是个大“腹”婆，我就推荐她用。一个月就减掉10斤肥肉啦。现在老妈也越来越漂亮了。
以下介绍山楂的几种吃法：
(1)山楂汤原料[ 原料是指经过加工制造就可以成为产品的材料，如矿产品和农产品，其价格往往是标准价格或按质论价。]：山楂500克，白糖100克。制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。
(2)山楂茶原料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。
(3)山楂银菊饮原料：山楂、银花、菊花各10克。制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中代茶冲饮，为1日量。
(4)山楂橘皮饮原料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡，1日饮完。三月有效。
(5)山楂瓜皮饮原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。制法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟，滤汁饮用。
(6)健美消脂茶原料：山楂20克，泽泻、莱菔子[莱菔子，中药名。]、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草[夏枯草的水浸出液、乙醇水浸出液和30%乙醇提取物，给麻醉动物腹腔注射、静脉注射或口服均有降低血压作用，静脉注射降压作用比较明显， 而口服给药则降压作用微弱．煎剂（100mg/kg）注射于麻醉犬，可产生-xiakucao]各7克。制法：将以上各味入砂锅中加水煎熬，滤汁饮用，为一日量。
(7)健美消脂茶原料：生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10克。制法：将以上各味同入砂锅加水适量煎煮，滤汁饮用，为1日量。双根茶原料：茶根、山楂、芦根各15克。制法：将以上各味同煎熬20分钟，滤汁饮用。
山楂的食用[食用，意思是可作人的食物的。]禁忌
1.孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。
2.山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。
3.健康的人食用山楂也应有所节制，儿童在牙齿发育的时候，长期吃山楂的话，对牙齿健康也不利，吃完之后妈妈们要带着小孩及时漱口刷牙哦，以防损害了牙齿。
4.山楂片、果丹皮含有大量糖分、糖尿病患者不宜食用。
5.孕妇害喜莫吃山楂。刚怀孕的时候，孕妇难免会有呕吐等反应，喜欢吃酸的东西，也不要选择山楂，因为其有破血散淤的作用，能**子宫收缩，极易引发流产。产后吃可以修复子宫，可以食用。