皮皮虾是市场中比较常见虾的一种，皮皮虾肉质鲜美，烹饪后的口感很好。所以很受人们的喜爱[喜爱，对人或事物产生好感或兴趣。]。皮皮虾分为雄性雌性两种，公的要比母的皮皮虾大。皮皮虾主要生活在沿海地区。虽然说虾的种类很多，但是喜爱皮皮虾的人还是只增不减。尤其是孩子，多数爱吃的都是皮皮虾，在有的地方人们也把皮皮虾叫做虾蛄[虾蛄，全世界约有400种，大部份分布于热带和亚热带的海岸，底栖性。]，虽然叫法不同但是都是一种的。
想要做出一顿美味的皮皮虾，就一定要在买的时候会选择什么样的皮皮虾最好。那么急脑瘫就跟大家说一下皮皮虾什么样的好。教给大家几个挑选方法。
一：时节要对。皮皮虾市场上很常见,但是不是每个时节的皮皮虾都好吃。我的印象中,清明、五一的时候皮皮虾最肥,最像,尤其是母虾,都是多籽的。
二：区分公母。皮皮虾最好吃的是皮皮虾的籽,也就是说母虾更受欢迎,那么如何分辨雌雄皮皮虾呢?主要看脖子,在母皮皮虾脖子处有一个醒目的“王”字,而在公虾身上就有几道横纹。
三：皮皮虾不是越大越好。个人感觉很多小的皮皮虾更肥厚,尤其是小的母虾,虽然小,但是肉更劲道。
四：要会观察,勤动手。优质新鲜[新鲜形容物品生产日期很近，没有遭受过多的污染。]的皮皮虾捏起来肉很结实,呈青绿色,在阳光下闪闪发光,当然如果去海边买活虾那就更是再好不过了。
虾蛄味道鲜美，价格年年攀升，为沿海群众喜爱的水产品。成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。食用虾蛄的最佳月份为每年的四到六月间，它的肉质最为饱满。
虾蛄的食用方法，一般有椒盐和清蒸[常用烹饪方法之一。]。以清蒸为多，辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。
还有茂名的做法：酒炒虾蛄。炒出来的虾香甜可口，还有带有一点酒香。味道极鲜。
像海鲜类的食物，虽然一年四季都可以买到，但是若想吃到最好最新鲜的，一定要买当季的也就是这类海鲜所对应的季节，在这个时候去买海鲜都是非常新鲜的。像皮皮虾就应该在四月到六月之间的时间去买是最好的。