在我们日常[《日常》改编自あらゐけいいち连载于《月刊少年ACE》的同名漫画。]生活中经常会使用到一些调味料[调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。]和拌酱，这些食物当中往往增加一些调味料来增加其美味[美味（拼音 měiwèi ，英文 delicious；delicate ）指人们口腔对鲜美的食品的感觉味道很好，很可口，让人能产生食用的欲望。]，我们在日常可能没有注意到这些元素的加入。可能没有这些元素的掺杂人们也不能够品尝出不同的味道。而干贝[干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。]素正扮演着重要的角色，这种物质在很多的拌酱都会出现，由于它的味道更加像贝类的鲜味[鲜味是人的五种味觉之一。]而得名。
在日常由于它的掺杂能够增加拌酱料的鲜味和美味，因此让很多商家比较的喜欢和选择。可以说干贝素的应用更加让我们的酱料更具美味，在日常可以说已经成为了非常重要的一类调味料，为很多人接受。
实际应用
酱油、醋、辣酱油[辣酱油，一种英国调味品，又称喼汁、辣醋酱油、英国黑醋或伍斯特沙司(Worcestershire sauce)，李派林喼汁是辣酱油的典型代表。]、调味汤(料)、酱菜[酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。]、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。
1、应用在酱菜制作当中
1)什锦酱菜 溶液180升，添加[添加，指增加。]干贝素450g
2)乔头(韭白) 溶液180升，添加干贝素220g
3)酱山野菜[山野菜长期生长繁衍在深山、草原等自然环境中，生命力强，天然无污染。](山葵) 山野菜液 10kg，添加干贝素30~40g
4)应用在腌制酱咸菜当中，原液10kg，添加50g
2、酱油、辣酱油(溶于水中后使用不会产生不均匀性)，180升中添加26~56g和谷氨酸钠[谷氨酸钠（C5H8NNaO4，NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH），化学名α-氨基戊二酸一钠。]并用，并用时，用量是谷氨酸钠的10%~15%，这样会非常美味。
3、加工豆酱产品。3.75kg兑约1g左右，味道会更好。
4、制造合成醋，4%的醋酸溶液180升，加入约350~400g的干贝素,特别是和本公司的单福马酸一起使用，结果将会使强烈的**性香味得到中和，而且由于单福马酸的作用，可以去掉过剩的酸，而产生完美的酸味。
5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量，添加10~20%，能使味道更加美好，特别是贝类罐头。
药用价值
干贝素是广泛存在于海藻和海洋生物的有机酸盐, 因有贝类鲜味而得名。干贝素又称琥珀酸[琥珀酸学名为丁二酸， 分子量为 118．09， 无色结晶体，味酸，可燃。]钠( sodium succinate) , 琥珀酸( sodiumsuccinate) 是镇惊息风的经典中药琥珀的有效成分[ 1] , 也是体内三羧酸循环的中间代谢物, 其化学结构与脑内神经递质C-氨酪酸( GABA) 和牛磺酸[牛磺酸（Taurine）又称β-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。]类似, 具有多种药理效应, 其生物活性已有综述。化学性点燃癫痫动物模型已证明腹腔注射干贝素有抑制作用, 具有药用价值。
阅读干贝素的相关作用我们可以意识到很多时候干贝素的身影影响了我们的食物的方方面面，涉及非常的广。在美食方面可能比较的广泛，但是其药用的作用也是不可小看，可以说干贝素的作用非常广泛，我们在日常不可缺少的一类物质。