1、生蚝用清水洗干净，用抹布压住生蚝，另一只手用生蚝刀从侧面开一个小口。
2、压住外壳，将生蚝刀插入刚才开的小口中。沿着缝隙，将上壳闭壳肌切断，上壳即可打开。
3、切断闭壳肌后，旋转生蚝刀将生蚝壳撑开一个可以下手的缝隙。
4、两手分别放在两扇壳上掰开，再将生蚝放清水下冲洗干净即可。
生蚝营养价值及功效：第一种，生蚝中含有大量的锌等微量元素，对于男性而言，可以起到补肾的作用，对于儿童而言，可以预防多动症的发生。
第二种，生蚝中含有大量的糖分进入体内，可以有效被机体吸收，能够补充体内营养物质。
第三种，生蚝中含有一定量钙质，而且这种钙容易被机体吸收，可以有效预防骨质疏松。
第四种，生蚝中含有牛磺酸，可以促进机体的免疫功能，能够起到降血脂的作用。