1、驴肉火烧：天上龙肉，地上驴肉。易县驴肉火烧其驴肉色泽鲜亮、滑而不腻、质实而不硬、外皮酥脆清香、入口即化。
2、凉粉：是易县最具特色的小吃之一，人们喜爱吃，不仅味美，而且可以消暑，更含有丰富的维生素和各类营养。
3、炸果子老豆腐：炸果子，是易县人对油条的叫法，油条老豆腐是易县人最爱吃的早餐之一。油条趁热吃口感更佳。易县的老豆腐与别处的更有不同。
4、贴饼子熬菜：大铁锅，真正的红薯粉条，自家养的土猪肉，再用新棒子面趁热贴的饼子（最好火候大些，有了硬疙渣最好吃）。菜熬好了，再用芝麻和葱花炸一小碗辣椒，吃起来，那叫一个香！
5、大饼卷腊肉：用刀切成薄如纸纱的肉片，放入鸡蛋和面粉和成的糊糊里，为了好味道，糊糊里也放入各色调味品，腌渍几分钟后，放入油锅中慢火炸，直到炸脆炸透。大饼卷起炸得外焦里脆，十分美味。