香麦择洗干净，切段。腐竹提前泡好。
热锅下油炒蒜末，炒出蒜香。
入香麦翻炒，香麦炒败倒入酱油。
倒入腐竹、盐、十三香调味，最后快出锅倒入味精即可。
腐竹：腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种江右传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。