1、培养源：平菇的培养源比较多，像木屑、树叶、稻草以及农作物秸秆等都是可以用来培养平菇的，这些原料搅碎后要湿水并加入消毒粉搅拌，初步杀菌。
2、蒸汽消毒：原料的消毒灭菌也很关键，饲料袋宽度在22-25厘米左右，之后将原料装入饲料袋，压实、压紧做成代料简子，然后用高温蒸汽的形式进行消毒杀菌，一般需要10小时以上。
3、接种走菌丝：消毒冷却后，在天气比较凉爽的时候进行接种，接种要在消毒灭菌的环境中进行。接种后放在消毒环境中等待走菌丝。
4、养护管理：接种后的菌筒要放在通风透气的阴凉位置养护，保证环境的清洁卫生，等待菌丝长满就可以搬到室外，竖排摆放，定期喷水灌溉的方式进行补水，到成熟季节就可以长出平菇了。