1、如果将萝卜储存一段时间后，萝卜细胞就会不断地进行呼吸作用，萝卜内的有机物会被分解，重量就会明显减轻，逐渐空心。植物的呼吸作用就是指生活细胞内的有机物在氧的作用下被分解成二氧化碳和水，并释放出能量的过程。通俗来讲就是萝卜本身含有大量的水分，但在长久的放置后，萝卜含的水分损失惨重，自然就形成空心的现象。
2、其实在种植过程中没有注意到一些问题，也会导致萝卜空心。首先是土质，沙质过重的土壤栽培的萝卜比壤土或者是黏土中栽培的萝卜容易出现空心。其次是供水不当，在萝卜生长后期缺水的话，萝卜的生长受阻，就会出现空心。还有就是施肥不合理的话，萝卜地上部分生长过于旺盛，块根肥大也容易引起空心。