1、拖羊尾。这是北方的一种很有名的吃法，也十分美味。首先，我们将羊尾在开水里煮熟，然后捞出将其切成条状;接下来，我们用面粉、鸡蛋、淀粉、清水等原材料调成面煳;下一步是在锅里加入适量的食用油，并大火加热，等到油温差不多时，将羊尾裹上一层厚厚的面煳后，放下锅去炸，炸至金黄捞出;接下来，我们再另用一个锅，将红糖或者白糖放入加热，并加入一点清水，煮成糖水，然后将糖水均匀地洒在炸好的羊尾上面，一道拖羊尾就制成了。
2、羊尾萝卜汤。羊尾萝卜汤是一款蛮出名的菜肴，因其能够治疗虚寒阳痿、治疗虚冷而出名，也是一道及其美味的菜肴。这道菜的做法比较简单。首先，我们需要把羊尾切成一段一段的，然后洗干净，放到锅里焯水煮熟，再将其捞出。然后，我们准备一口高压锅，放入适量的清水、老抽、盐巴，如果对羊尾上可能会有腥味不太放心的话就再放一点胡椒、麻椒等佐料，然后盖上锅盖，大火压大概半小时的时间。等到高压锅能打开了，再加入我们预先洗好切块的白萝卜，再大火煮半小时，就可以出锅了。美味的羊尾萝卜汤就制作完成啦。
3、炸羊尾。炸羊尾也是一道十分美味的菜肴，让人看起来就很有食欲，吃起来又十分别有风味，让人流连忘返。首先，我们将羊尾骨头清洗干净，切成一段一段的样子，再放入锅中焯水。目的是要把羊尾中的血给去除，保证羊尾的味道还有口感。接下来，我们在锅里面加入一些食用油，再加入一点豆瓣酱，用这种油炸出来的羊尾巴，味道会更加丰富，更香脆。接下来，只需要将羊尾放入炸一会儿即可。然后，我们在锅里加入姜片、老抽、蚝油、洋葱等佐料，盖上锅盖，焖煮两个小时。出国后，撒上香菜、葱等调色的东西，就完成了。