1、吃凉拌卷心菜的好处。促进消化：卷心菜中含有大量的纤维素和维生素，可以帮助消化、促进胃肠道的蠕动，帮助机体将毒素排出，起到预防便秘的作用。增加免疫力：卷心菜的营养成分非常丰富，富含多种氨基酸、维生素、矿物质等。能够补充身体所需元素，增加机体的营养，增强体质，提高机体的免疫力。美容养颜：多吃卷心菜可以美容养颜，瘦身减肥。因为卷心菜富含维生素C和E，它们能够对皮肤起到很好的作用，可以改善皮肤缺水情况，使皮肤更加水润，有光泽。治疗胃溃疡：卷心菜中含有一些能促进溃疡面愈合的微量成分，对胃溃疡的恢复有促进作用。可促进溃疡面愈合，缓解疼痛症状。
2、吃凉拌卷心菜的坏处。卷心菜中含有大量的粗纤维，不易被消化吸收，对于脾胃虚弱和消化功能较差的患者来说，如果长期食用，可能会出现腹胀、腹痛等胃肠道不适症状。如果患者在吃卷心菜的时候，没有清理干净，导致有少量的农药残留，可能会出现恶心、呕吐等症状。
3、建议平时适量食用凉拌卷心菜，注意营养均衡。