文章目录
- 一、烟台腊八节吃什么
- 1. 烟台传统的腊八粥
- 2. 烟台腊八喝面条
- 3. 腊八节面条的做法
- 二、腊八节的由来
- 三、腊八粥的制作方法
烟台腊八节吃什么
1、烟台传统的腊八粥
小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,今天就是腊八节了,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,所以烟台很多地区都会在这一天喝一碗香喷喷的腊八粥。
2、烟台腊八喝面条
2.1、在福山,腊八这个节日,老百姓除了熬腊八粥,还要吃面条,说是“立冬的饺子腊八的面,吃了赛神仙”。
2.2、腊八前后,福山老百姓便着手制作春节要吃的各种小菜。比如,憋腊八蒜、打辣菜、酱茄子、腌八宝菜、烀酱豆、做灰豆腐。
2.3、做酱茄子,秋天时就得备料,把新鲜茄子晒成干,吃的时候发开,葱、姜爆锅,加酱翻炒,再加一点辣椒,炖好。酱茄子是过去春节餐桌上常见的菜肴。
2.4、八宝菜果真有八种食材:咸疙瘩、熟花生豆、胡萝卜、芹菜、鬼子姜、地蒌(也称地环、螺丝菜)、藕片、绿茶豆。用食盐卤一下,以前没有酱油,就用浮在面酱上的一层酱水腌制。花点心思,可以把咸疙瘩和胡萝卜切成梅花状,好看好吃。
2.5、烀酱豆,是把黄豆泡开煮,放上葱、姜、大料等,口味类似于炸酱。
3、烟台腊八面条的做法
原料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇。
3.1、两个西红柿洗净切片,一个柿子椒洗净切丁,适合数量的香菇切丁,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
各种西红柿鸡蛋面
3.2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3.3、另放油,油热爆香葱花姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(如果你嫌西红柿味太酸的话,可以加一点点白砂糖,但是只加一点点)再依次放入柿子椒丁和香菇丁;
3.4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些);大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),酱油、花椒粉、味精,香油;
3.5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!
腊八节的由来
1、腊八节,俗称“腊八”,是指农历腊月(十二月)初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥的节日。
2、腊八粥又称“大家饭”。是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗
3、腊八节又谓之“佛成道节”,亦名“成道会”,据传,佛教创始人释迦牟尼修行深山,静坐六年,饿得骨瘦如柴,曾欲弃此苦,恰遇一牧羊女,送他乳糜,他食罢盘腿坐于菩提树下,于十二月初八之日悟道成佛。公元1世纪佛教传入中国后,为祭祀释迦牟尼成道之日,各寺院在这一天都要念经,煮粥敬佛,即腊八粥。
腊八粥的制作方法
1、原料:糯米、绿豆、红豆、红枣、桂圆肉、银耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、莲子、山楂、金橘、梅肉(无核的话梅肉、杏脯以及各类果脯等)、花生仁、芝麻、芸豆、芋头、冰糖。
2、将米、绿豆、红豆洗净,加清水上火煮。先大火烧开,加热5分钟。
3、红枣、桂圆肉、银耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、莲子、山楂、金橘、梅肉、花生仁、芝麻、芸豆、芋头(洗净去皮切小块)、冰糖等放入锅中。
4、煮约1-2个小时即成。