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爽口鹅肠

2019-11-21 15:38:20 川菜

【做菜网】爽口鹅肠

材料:

主料:

鲜鹅肠200克。

辅料:

仔姜60克、香菜15克。

调料:

虾抽6克、美极鲜酱油4克、味精6克、白糖2克、花椒面6克、醋3克、姜蒜各5克、高汤20克、香油2克、花椒油6克、红油15克、芝麻2克、黄豆2克、大头菜1克。

味型:咸鲜、麻辣复合味

制作方法:

1、鲜鹅肠用枧水码至一小时,用沸水将鹅肠氽熟。

2、把氽好的鹅肠用仔姜、香菜打好结备用。

3、将调味汁调好淋入捆好的鹅肠上即可。

提示:

鹅肠发制不佳,质地口感不脆。

特点:

口感爽脆,复合味厚

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