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火焰山海鲈鱼

2019-11-21 15:09:05 川菜

【做菜网】火焰山海鲈鱼

材料:

原料:

海鲈鱼1条(约1200克),红小米椒50克,野山椒50克,美人椒圈20克,洋葱丝、藕片、葱花各少许。

调料:

剁椒酱80克,高汤、蚝油、盐、鸡精、食用油各适量。

制作:

1.把海鲈鱼宰杀治净后,放入平底油锅中小火慢煎,直至两面色呈金黄且熟,铲入底下垫有洋葱丝、藕片的烤盘中。

2.冷锅下油,放入剁椒酱、红小米椒、野山椒、蚝油炒香,掺入适量的高汤烧沸,加盐、鸡精等调味后,起锅浇在烤盘内的鱼身上,撒些美人椒圈和葱花,上桌前用卡式炉烧开,即可随炉一起上桌。

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