用料
鸡1只
土豆250g
藕片250g
大辣椒1个
油适量
盐适量
料酒适量
洋葱适量
八角适量
花椒适量
陈皮适量
葱适量
姜适量
蒜适量
红辣椒适量
糖适量
味精适量
花生适量
香菜适量
干锅鸡的做法步骤
1.鸡一只洗净切块。
2.加点料酒，盐腌制半小时
3.腌制鸡肉的时候??我们来准备配料。洋葱、八角、花椒、蒜、葱、花椒、姜、红辣椒、陈皮
4.土豆切片
5.藕切片
6.辣椒切块
7.锅里倒入少半锅油烧开
8.把配料放入锅内炸出香味捞出
9.炸好的配料
10.土豆片下锅炸、不用太久，稍微变软就出锅
11.出锅的土豆片
12.油再次烧热、进行第二次复炸土豆片，进去炸一下就捞出来，为了让土豆片更上色、口感更好??
13.藕片也一样炸两次
14.炸好的藕片
15.炸鸡肉??这个时间要久一点，到鸡肉熟了、油烧开在复炸一下捞出
16.炸好的鸡肉，成功一半了
17.锅里少许油把豆瓣酱倒进炒出油来
18.加点酱油
19.料酒
20.把刚才炸好的配料倒入炒香
21.把鸡，土豆片，藕片一起放进去翻炒
22.辣椒，花生米倒进去。
23.加点盐
24.味精，糖
25.搅拌均匀撒上香菜芝麻出锅
小贴士
老人、病人、体弱者更宜食用。
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。