鸳鸯蒸饺的包法应该不少,叫法也不相同,我的包法是我自己琢磨的包的,也许不正宗,不过是自己玩儿的开心就是了……
主料
辅料
蚝油10克 橄榄油20克 盐5克
鸳鸯蒸饺的做法
1. 面粉加适量的水和成光滑的面团,盖好准备馅料
2. 胡萝卜洗净切成小块备用
3.辣椒洗净切成小块备用
4.鸡蛋炒熟备用
5.用油把胡萝卜拌匀后加入适量的盐拌匀,取出一点准备放在上面用。 辣椒也用油拌匀后加入适量的盐拌匀,同样取出一点准备放上面用。 鸡蛋切碎,加入切碎的葱花、蚝油和胡萝卜、辣椒一起搅拌均匀,馅料制作完毕
6. 面团取出揉匀后分成小块备用
7.取一小块分成小块,团圆擀皮
8.饺子皮放入手心
9.放入馅料,不用太多,不然不好操作
10.对折捏住中间
11.转换方向对折一下
12.捏住两边
13.捏住两角
14.四角捏着整形
15.放入胡萝卜辣椒
16. 放入笼屉内
17.锅开十分钟左右即可
烹饪技巧
馅料可以随意搭配,不过外面露出来的馅料最好对比鲜明,这样好看 不会擀皮的前面的可以忽略,买饺子皮直接包就是了