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徽式面筋汤的做法视频
发表于8年前
汤粥做法
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行走时,专心行走。进食时,专心进食。
材料:
面粉
、水、黄
花菜
、
海带
、
豆皮
、
黄瓜
、
花生
、
苋菜
、
茴香
、
葱
、
姜
、蒜、盐、
鸡精
、
醋
、香油、
鸡蛋
步骤:
* 面粉倒入碗中,加水和面,面团成型后放置半小时
* 洗面团,勤更换水,揉搓面团直至
面筋
成型,并放入清水中继续醒发
*
黄花菜
泡发,海带、豆皮切丝,黄瓜切细条,花生切碎,摘苋菜,茴香切末
* 锅里倒油,加入葱姜蒜炝锅,倒入澄清的面筋水的上层清水部分
* 水半开时,打面筋入锅
* 加入海带丝豆皮、黄花
菜花
生碎末、黄瓜条、苋菜
* 加入盐、鸡精、醋、香油
* 将剩余沉淀的面筋水搅拌均匀浇入汤中
* 汤开锅之后倒入鸡蛋液
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