酥皮奶油泡芙的做法：
1.黄油软化与水混合，用小火煮至沸腾，立即离火，然后筛入低粉，用木铲翻拌至无干粉，再用小火煮至水蒸发，边搅拌成团锅底有一层薄薄的膜出现就关火，然后把面团倒在另一个碗中
2.鸡蛋打散。1/4的蛋液倒入面团中，用木铲翻拌均匀，然后再分四五次将鸡蛋液倒入面团中，翻拌均匀，再倒入到裱花袋中。
3准备好烤盘，挤在烤盘上，四周要有间距然后在表面喷一下水。
4.放到预热好的烤箱中200度10分钟再转180度10分钟直到表面焦黄。每家烤箱不同，烤的时间也有差异，要多观察转换温度和时间，然后拿出来晾凉。
5.将打发好的奶油装到裱花袋中挤到泡芙的中间开口处即可。