自制苹果风味糖浆的材料:苹果汁960毫升,黄砂糖300克,黄油115克,苹果醋2茶匙,肉桂棒2个
面糊的材料:牛奶720毫升,中筋面粉510克,玉米粉280克,融化黄油200克,温水180毫升,培根4片,鸡蛋3个,盐4茶匙,糖4茶匙,干酵母2茶匙,泡打粉1/2茶匙,葱花适量
比利时华夫饼配苹果糖浆的做法
一、制作糖浆:
1.准备小汤锅,放入黄砂糖、苹果醋、苹果汁、肉桂棒、黄油煮至沸腾,转中小火慢煮45分钟,直到水量减少至1/3的量即可,取出肉桂棒保留糖浆。
2.准备干净的密封罐,倒入降温后的糖浆冷藏保存即成。的做法
二、制作华夫饼:
1.制作酵母水:准备小碗,放入温水及干酵母搅拌均匀,静置10分钟直到表面起泡。
2.把面粉和玉米粉过筛,盐、泡打粉及糖混合均匀备用。
3.准备厨师机,放入酵母水、鸡蛋、牛奶搅拌均匀,倒入面粉混和物搅拌均匀。
4.最后倒入170克融化黄油拌匀,放入容器内包上保鲜膜冷藏一晚上。
5.烤箱预热摄氏200度;把培根放入烤箱烤10分钟,取出剪碎备用。
6.取出醒过的面糊,搅拌,在华夫饼模具刷上剩下的融化黄油,倒入适量面糊,煎烤熟后取下摆盘,洒上培根碎及葱花,搭配自制糖浆享用即成。
家常菜谱