菠萝是夏天不能错过的一种美味水果，汁水丰富，味道酸甜开胃，一般人是将其直接生吃，但是其实菠萝还有很多其他美味的吃法，比如这道菠萝古老肉，里脊肉吃起来不油腻，再搭配上清爽口感的菠萝，是一道夏季开胃的美食大餐。
食材明细：
辅料：食盐，料酒，生抽，白胡椒粉，淀粉，鸡蛋，干面粉，大蒜，番茄酱，白砂糖，白醋;
制作步骤：
1.菠萝先放在清水中浸泡一会儿，去掉涩味，再与红椒一样切成小块;
2.猪肉切成小块后加入食盐，料酒，酱油和白胡椒粉搅拌均匀，腌制半个小时左右;
3.鸡蛋液倒在腌制好的肉块中搅拌均匀，再加入淀粉和干面粉挂浆;
4.锅中油烧热后把肉块放进去炸至微黄后捞出，再复炸一次，炸至金黄色后捞出;
5.锅中留底油，把蒜末倒进去爆香，加入生抽，白醋和适量清水，再加入番茄酱和白砂糖，用大火熬煮开;
6.把菠萝放进去稍微煮一下，加入水淀粉，熬煮浓稠，再把肉块放进去，最后倒入红椒一起翻炒至熟即可。
小贴士：
腌制好的猪肉快可以直接沾上干淀粉后炸，但是面粉的用量不适宜太逗，最好在下锅之前可以稍微抖掉多余的面粉，番茄酱的用量根据自己不同的口味喜好来定，因为菠萝本身就带有酸甜味道，如果加入了太多番茄酱，食物的味道会偏酸。