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韩式年糕怎么炒需要放哪些配菜?

2022-12-20 01:14:40 健康问答

韩式年糕[年糕(nián-gāo,rice cake;new year cake)汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,东北一带则用黄米蒸成,是农历年的应时食品。]怎么炒需要放哪些配菜[配菜根据菜肴品种和各自的质量要求,把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配,使之成为一个(或一桌)完整的菜肴原料。]?

一直对韩国料理情有独钟[情有独钟,是指对某人或某件事特别有感情,把自己的心思和感情都集中到他(她、它)上面。],尤其是韩式炒年糕[炒年糕是中国传统年节特色食品。],自己在家里也试着做过,但是味道都不如我意,每次想吃炒年糕了就要到很远的韩国料理店去解馋,那么韩式年糕怎么炒?要放哪些配菜才更加好吃呢?

韩式年糕怎么炒需要放哪些配菜?

袁冷春的回答:

韩式年糕最特别的调料就是韩式辣酱[辣酱是一种酱料,由牛肉酱、香辣银鱼、鲜**油辣椒、鲜鸡丝油辣椒、鲜牛肉油辣椒、辣子虾、香油辣椒等材料熬制而成。],它对韩式年糕的口味起着重要的作用,炒年糕最好放入大白菜[大白菜(学名:Brassica rapa pekinensis,异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis)是一种原产于中国的蔬菜,又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,在粤语里叫“绍菜”。]、香[香葱,又称:葱,细香葱,北葱、火葱。]、洋葱[洋葱,为2年生草本植物。]和胡萝卜[胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm.),又称红萝卜或甘荀,为野胡萝卜(学名:Daucus carota L. var. carota)的变种,本变种与原变种区别在于根肉质,长圆锥形,粗肥,呈红色或黄色。]片。炒年糕的方法很简单,将油倒入锅内热好后倒入洋葱和胡萝卜,爆炒直到可以闻到洋葱的香味,加入适量清水或高汤,之后放入大白菜,煮至白菜软化,然后加两大匙韩式辣酱,等汤变得红红的加入年糕条,煮至其软化,等到酱汁差不多干时,加入香葱段稍微煮一会就可以出锅了。

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