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手擀面 手工面更劲道

2020-06-20 08:50:07 面条

食材清单

中筋面粉 500克

盐 少许

小技巧

1、在和面的时候,用温水一点一点地加入面粉,面团会揉得更好,最后制作的面条口感也会更好呢! 2、在擀面皮的时候,皮要擀得薄一些、均匀一些,而且为了防止面皮叠起来会粘住,一定要时不时抹一些面粉,让面皮稍微隔离开来哦! 3、由于面粉最开始就加入了一些盐,最后做炒面或者汤面的时候就要加少一些的盐,不然就太咸了。

手擀面的做法步骤

1首先准备好和面的大碗,在里面加入500g面粉,再加入一点盐,搅拌均匀一点一点地加入温水,先将面糊搅成絮状,再慢慢加水揉搓。

2要把面团揉搓成光滑的面团,用擀面杖将面团擀成薄的片状,撒一些面粉,为了防止它粘在一起,把它的两面往里面叠起来,接着继续擀面,把它擀得长一些,时不时加一些面粉。

3最后把擀好的面皮一层层地叠起来,一层向前一层向后这样叠,用刀切成条状,都切好后,把它翻开来,面条就完成了,可以加肉炒着吃,也可以把它做成汤面,很有嚼劲,味道特别不错呦,还不试试?

变化365

自己能做手工面其实还有很多的,比如《菠菜手擀面》、《蝴蝶面》、《面疙瘩》等,还有《摔面》,不过这个是有点难度的,一般的做前面几种就可以了。

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