紫薯山药饼是山药类的一款甜品，做法并不复杂，用材也非常简单。紫薯华丽厚重的紫色以及清甜绵软的口感让人欲罢不能，还有绵软细腻的山药，再加上浓浓的奶香，做出的紫薯山药饼不仅外观好看，还入口清甜即化。
紫薯山药饼
山药的营养价值咱就不多说列，现在这个季节正是吃山药的好时节，做法很多。
紫薯山药饼不仅口感美味，还有很高的营养价值，紫薯富含硒元素和花青素，而山药又有益肾固精、健脾养胃等功效，做出的紫薯山药饼甜而不腻，绵软香酥，吃上一口让人唇齿留香。
紫薯山药饼的做法
下面就来教大家如何做紫薯山药饼。
材料：
1、 紫薯（菜场购买）
2、 铁棍山药
步骤：
1、 把紫薯铁棍山药洗净蒸熟去皮。
紫薯在蒸熟后很容易去皮，但山药蒸熟后皮却很难去，而且铁棍很细，我们花了很长工夫才把皮去干净。不知道蒸之前去皮会不会容易些。
2、 蒸熟的紫薯和山捣烂成泥，加少许糖混合，准备用来当月饼皮。
可以用紫薯作饼皮，也可以紫薯和山药混合在一起。铁棍山药蒸熟捣烂后非常的黏糊，单独做饼皮不太容意，粘手粘的很厉害，也不易成形。我们的感觉是两个混一起味道最好，紫薯多些。紫薯本身的甜味比其它品种的红薯要淡，所以加入少量的糖。
3、 做好红豆沙当月饼馅。
我们用高压锅煮红豆，加入少量冰糖，水不要太多，否则做出的红豆沙就太稀了，不成形，不容易作馅。
4、 开始的做法就跟包元宵一样，根据月饼模子的大小，揪一块紫薯或者紫薯山药泥，揉成球，按成小圆饼，把红豆沙放在里面，再包起来，揉成球，再把包好馅料的小球放在模子里，压扁，和模子大小一样，然后把模子倒扣过来，拍一拍，一个成型的带着花纹的月饼就做成了。
注意事项：
1、为了防止材料粘在模子上下不来，先撒一点点水在模子里。
2、压模子里的小饼时不能太用劲，不然就不容易拿出来。
紫薯山药饼的热量高吗
今天我们介绍的紫薯山药饼是一种营养价值很高的甜点，它绵软香酥，口感清爽，尝一口唇齿留香、回味悠长。
你见过紫山药吗？也是薯类的一种。紫薯除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，而花青素已被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素，它可治疗和预防多种疾病；而其中的山药具有补肺、固肾、益精、健脾等多种功效，并且对脾虚泄泻、肺虚咳嗽、肾虚遗精、带下及小便频繁等症有一定的疗补作用。也许有的人会问紫薯山药饼的热量高吗，在这里想说的是紫薯山药饼的热量不高。
紫薯搭配山药的其他吃法
紫薯和山药是老少咸宜的食品，特别是小孩子和老人都可以食用。除了上述说的紫薯和山药可以做成饼之外，还有很多好吃的做法呢，让我们一起来学习下。
紫薯山药豆浆的做法
1.黄豆洗净，提前泡软
2.紫薯洗净去皮，切小块；山药洗净去皮，切小块
3.把上述材料加水，都放入豆浆机，按下湿豆键，煮熟即可
紫薯山药糕
原料：
小紫薯5个、山药2根。
做法：
1、将紫薯和山药分别蒸熟，趁热压成泥。
2、分别将紫薯泥和山药泥用勺子在漏网上碾压过筛成细绒。
3、取小月饼模，先填入一勺紫薯泥，压实，再填入一勺山药泥压实，最后用紫薯泥将模具填满。
4、轻轻按压模具，压出花形。
紫薯山药粥
1、大米洗净，紫薯、山药洗净切小段。
2、然后把它们仨扔进电饭锅里，按下开关慢慢熬大米开花就行了。
3、唯一要注意滴就是：水开后，记得把锅盖掀开一半，免滴溢出来啦！煮好后要是不急着吃就多焖一会，更香更好吃哟。