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煮茶叶蛋的方法

2017-01-14 14:29:35 精选菜谱

茶叶蛋是一种风味食品,曾经是相当的流行,近几年由于台湾节目的茶叶蛋事件,网络中茶叶蛋又开始火爆。这里我们不管茶叶蛋的其他东西,就来看看怎么煮茶叶蛋才好吃。

煮茶叶蛋的方法

怎么煮茶叶蛋入味

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食材准备

鸡蛋8个,茶叶15克,八角1个,桂皮1块,花椒3克,茴香5克,香叶少许,草寇1个,老抽适量,盐少许。

方法步骤

1、将鸡蛋洗净煮熟,用煮蛋器很方便;

2、蛋煮好后取出,用勺子或者直接敲,敲出裂纹待用;

3、锅中放入凉水,将香叶和茶叶放入煮沸;

4、煮沸后加入老抽,盐,放入鸡蛋一起煮,中小火盖锅煮10分钟;

5、然后关火浸泡8小时以上,蛋入味后即可食用。

小贴士

为了茶叶蛋更入味,当然是要将鸡蛋的裂纹敲多一些,然后浸泡就一些才行。

家常煮茶叶蛋的方法

怎么煮茶叶蛋,煮茶叶蛋的方法

食材准备

鸡蛋10个,绿茶10克,清水适量,酱油少许,盐,少许,八角,桂皮适量。

方法步骤

1、鸡蛋洗净,锅中放入清水,下入茶叶,八角,桂皮,盐,糖,鸡蛋煮开;

2、水开后中小火煮10分钟,然后捞出,敲打蛋壳,使之出现裂纹;

3、然后将鸡蛋再次放入到茶水中,加入酱油,小火煮20分钟;

4、关火后让其浸泡12小时左右即可。

正宗煮茶叶蛋的方法

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食材准备

鸡蛋30个,乌龙茶适量,桂皮,香叶,八角,花椒,干,干尖椒适量,山奈,丁香,草果,茴香,香砂仁,陈皮,白果,酱油,盐,冰糖,料酒,水适量。

方法步骤

1、将各种调味料准备好,放入调料包中扎紧待用;

2、鸡蛋洗净好放入锅中,加入水没过鸡蛋,大火煮3分钟,小火煮7分钟;

3、煮好之后取出敲出裂纹待用;

4、另起锅,放入适量水烧开,放入调料包,酱油,烧开后放入茶叶;

5、然后加入冰糖,盐调味,放入敲裂的蛋,盖锅大火烧开,中火煮2小时即可。

小贴士

鸡蛋较多挨个敲比较繁琐,可以放入罐子中摇晃即可。

煮茶叶蛋的方法注意

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一般煮茶叶蛋都是选用红茶这类的茶叶,煮茶叶蛋的时间不要太久,入味可以通过浸泡获得。不过茶叶蛋虽然好吃,但是还是不要太过经常吃茶叶蛋,营养被破坏较多,还有可能产生有害物质,对身体健康不好。

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