黑椒牛排算是牛排中最受欢迎的几种之一，要想做出好吃的黑椒牛排，除了要娴熟技术外，当然还离不开绝佳的黑椒牛排酱。如果不喜欢超市中购买的现成酱料，那就一起来做一做加入各种想法的黑椒酱。
黑椒牛排酱
食材准备
方法步骤
1、将土豆切块，蒸熟后捣烂成土豆泥待用；
2、锅中倒入少许橄榄油，放入洋葱泥翻炒，煸炒出香；
3、然后倒入适量的清水，加入少许番茄酱，糖和老抽上色；
4、水开后倒入土豆泥，搅匀，加入黑胡椒粒，熬煮至浓稠即可。
家常黑椒牛排酱
食材准备
洋葱适量，大蒜，番茄沙司，黑胡椒粉，生抽，蚝油，白糖适量，黄油，水少许。
方法步骤
1、将洋葱，大蒜去皮洗净，擦成泥；
2、冷锅放入黄油，烧融化后放入洋葱泥和蒜泥炒香；
3、然后加入适量的水，生抽，蚝油，黑胡椒，糖；
4、并调入适量的番茄沙司炒至糊状即可。
特色黑椒牛排酱
食材准备
黄油，洋葱，大蒜，口蘑，黑胡椒，鲜贝露，蚝油，白糖，鸡精，盐。
方法步骤
1、锅中放入黄油，烧融化后下入蒜末，洋葱和口蘑末炒香；
2、接着加入适量的水，放入蚝油，鲜贝露和黑胡椒粉；
3、另外加入盐，鸡精，白糖，然后小火煮5分钟左右收浓即可。
小贴士
做好的黑椒酱还可以放入料理机打碎后使用，会更细腻。
黑椒牛排的做法
食材准备
牛肉1块，红酒少许，黑胡椒碎适量，老抽少许，盐少许，小苏打，土豆半个，西兰花少许，小番茄1个，洋葱适量，黄油20克，黑椒牛排酱适量。
方法步骤
1、将牛肉用松肉锤，锤打，然后加入红酒，盐，小苏打腌2小时；
2、电饼铛中放入黄油，大火，下盘200度时放入牛排煎；
3、根据所需要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟；
4、牛排煎好取出，西兰花撕小朵，土豆切块，小番茄切块，洋葱切片；
5、电饼铛中余油加热，放入蔬菜加入盐，黑胡椒碎翻炒均匀然后与牛排装盘；
6、最后将黑椒牛排酱加热后淋在牛排表面即可。