带鱼经济海产鱼，正是因为它的产量比较高，所以市场上比较常见，加上其肉质不错，消费群体自然不少。带鱼的做法同样是不少的，之前做了红烧带鱼，今天就做一道干炸带鱼。
干炸带鱼的做法
食材准备
带鱼1条，鸡蛋1个，面粉，葱丝适量，香菜，香醋，姜，植物油半斤，绍酒15克，白糖适量，胡椒粉适量，盐少许，鸡精适量。
方法步骤
1、将带鱼洗净去鳞腮和内脏，处理干净，打上花刀；
2、鸡蛋打入碗中搅匀，带鱼用盐，胡椒粉，绍酒和盐腌一下；
3、然后沾上面粉，挂上蛋液，放入油锅汇总，煎至两面金黄盛出；
4、锅中余油，放入葱姜丝炝锅，然后倒入剩余的绍酒，醋，白糖，盐；
5、加入少许汤汁烧开，收汁后淋在带鱼上即可。
家常干炸带鱼做法
食材准备
带鱼适量，葱姜少许，芝麻，花椒适量，料酒，酱油，盐，糖，鸡精适量。
方法步骤
1、将带鱼去内脏，冲洗干净后划上几道刀口；
2、葱切末，姜切末，黄花鱼中放入酱油，盐，料酒，糖，鸡精，葱姜末腌15分钟；
3、锅烧热后放入花椒翻炒，炒香后碾碎加入芝麻，盐，糖搅匀；
4、腌好的带鱼两面抹上一层面粉，放入7分热的油锅中，炸至金黄，撒入花椒碎即可。
香酥干炸带鱼的做法
食材准备
带鱼去头，橄榄油适量，绍酒，姜汁，胡椒粉，盐，辣椒粉，椒盐粉适量。
方法步骤
1、带鱼洗净后控干，加入绍酒，盐，胡椒粉，姜汁腌15分钟；
2、锅中放入橄榄油，油热后放入带鱼，中火炸至；
3、将炸好的带鱼翻面，两面炸至金黄酥脆后盛出沥油；
4、然后撒入辣椒粉和椒盐粉拌匀即可。
干炸带鱼块怎么做好吃
食材准备
小黄花鱼适量，面粉适量，花椒粉，盐，油适量，土豆淀粉适量，鸡蛋适量。
方法步骤
1、将带鱼洗净，放入盐，胡椒粉腌制20分钟；
2、带鱼切块后在腌制10分钟，小碗中放入面粉，土豆淀粉，鸡蛋，水，盐搅匀成糊状；
3、将面糊倒入腌好的鱼块中调匀，然后放入油锅中炸至两面金黄即可出锅。