蛏子是一种非常鲜美的海产品，市面上一般有泡水的蛏子还有满是泥土的蛏子，后者便于保存，但是买回家后需要静养去泥沙，这样做做出来的蛏子汤才会美味，不然吃起来会有泥沙感。
家常蛏子汤
食材准备
蛏子半斤，杏鲍菇半个，黄豆芽适量，姜，香菜，虾皮少许，盐，食用油适量。
方法步骤
1、蛏子清水静养，吐尽泥沙洗净待用，杏鲍菇切片，豆芽去尾；
2、锅烧热适量油，放入虾皮煸炒出香，倒入清水，放入姜片烧沸；
3、然后放入杏鲍菇煮开，转为中小火煮至杏鲍菇变软，放入黄豆芽煮开；
4、加入蛏子，大火煮至蛏子开口后加入盐调味，再煮2分钟，撒入香菜即可。
笋干蛏子汤
食材准备
方法步骤
1、将蛏子洗净捞出，将泡发的笋干洗净；
2、锅中烧热油，下入笋干翻炒，然后放入洗净的蛏子；
3、淋入少许料酒，翻炒几下后加入适量的清水煮开；
4、煮至蛏子开口后加入生抽，盐，鸡精，调味即可出锅。
萝卜蛏子汤
食材准备
方法步骤
1、将蛏子洗净，放入淡盐水中浸泡2小时，去泥沙后洗净；
2、白萝卜去皮后切丝，锅中水烧开，放入萝卜丝焯烫一下；
3、鸡汤烧开，下入萝卜丝煮软，放入蛏子煮熟，放入香菜和葱花提香即可。
黄瓜蛏子汤
食材准备
蛏子适量，姜丝，黄瓜，香葱，白胡椒，盐适量。
方法步骤
1、将蛏子洗净，放入盐水中浸泡2小时左右，去净泥沙待用；
2、姜切丝，葱切花，黄瓜改刀后切菱片；
3、锅中清水放入少许食用油，加入姜丝煮开后下入蛏子同煮；
4、水开后煮15分钟，下入黄瓜片，盐调味，水开后加入白胡椒粉即可。