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猪爪的做法

2017-01-14 14:28:10 精选菜谱

猪爪其实就是猪蹄,家家户户基本都是会猪蹄汤的,不过清炖的猪蹄汤有一些油腻,吃不了太多。这里我们就来多看几种猪爪的做法,准备做一顿用猪爪做主料的大餐吧。

猪爪的做法

猪爪的做法:剁椒猪蹄

猪爪的做法

食材准备

猪蹄2个,剁椒适量,腐乳2块,料酒适量,适量,蒜米适量。

方法步骤

1、将猪蹄焯水放入高压锅中,加入2倍水,放入姜片和料酒,上气压10分钟;

2、压好后控干水分,汤汁留下待用;

3、腐乳中加入少许香油调匀,炒锅烧热,放入花生油煸香蒜末;

4、然后放入猪蹄翻炒,加入料酒和腐乳汁,接着加入少许猪蹄汤汁,加入胡椒粉白糖

5、最后加入酱油,剁椒,翻炒均匀后收汁即可。

猪蹄的做法:海带煲猪蹄

猪爪的做法

食材准备

猪蹄适量,海带汤100克,花生50克,大50克,生姜10克,香适量。

方法步骤

1、将花生浸泡,海带泡去盐洗净待用;

2、海带切成粗段待用,生姜切成大块,葱切碎,猪蹄洗净;

3、猪蹄放入沸水中汆烫2分钟,捞出洗净,放入砂锅中,加入清水;

4、中小火煮至沸腾后加入料酒,再次煮沸,然后小火盖锅10分钟;

5、关火后焖半小时,再开火10分钟,反复3次,撇油脂;

6、然后倒入花生和海带,加入大枣,中小火慢慢煲煮至汤汁雪白,加入适量盐调味;

7、然后加入少许提鲜,加入胡椒粉,葱花即可。

猪蹄的做法:鹌鹑烧猪蹄

猪爪的做法

食材准备

猪蹄适量,鹌鹑蛋适量,葱姜蒜,干辣椒花椒八角,桂皮适量。

方法步骤

1、将猪蹄洗净,冷水入锅,加入料酒,煮出水冲洗干净;

2、鹌鹑蛋煮熟剥壳待用,姜切片,葱拍碎,花椒,八角,桂皮,干辣椒洗净;

3、将猪蹄,鹌鹑蛋,姜蒜,花椒,八角,桂皮,干辣椒,冰糖全部放入电压力锅中;

4、加入老抽,生抽,料酒腌半小时,然后选择合适的程序,煮好后撒些葱花即可。

猪蹄的营养价值与功效

猪爪的做法

猪蹄中含有大量的胶原蛋白,能够改善皮肤,起到滋润,保湿的功效,还能够放置过早出现皱纹,延缓皮肤的衰老。另外还含有大量的钙质,对于骨质酥松,病后恢复都有不错的效果。

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