蛤蜊[蛤蜊（英语：Clam），又作蛤蛎，也称为蛤、蚌、花甲[软体动物蛤蜊]，是双壳纲软体动物的统称，其壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。]是我们常见的一种贝类，蛤蜊不但可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]食用而且还有非常高的食用价值，蛤蜊还能药用呢，蛤蜊的药用价值还很高呢，经常吃蛤蜊是可以起到很好的养生[养生，动词也，亦可为名词。]功效[功效，汉语词汇。]，蛤蜊有很好的食疗效用，所以蛤蜊受到了人们的喜爱，蛤蜊有多种做法，我们一起看看下文关于蛤蜊的做法。
蛤蜊不但可以用来炒菜也可以用来做汤，我们可以将蛤蜊搭配上龙井茶[龙井茶是汉族传统名茶，著名绿茶之一。]以及豆腐[豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。]做成龙井茶蛤蜊豆腐汤[豆腐汤是一道传统的以豆腐作为主材配以其他食材烹制的汤料理。]，龙井茶蛤蜊豆腐汤做法简单，我们都可以在家中自制。
蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤[文蛤又称为蛤蜊、花蛤，别名华哥、丽文蛤、蚶仔（hān-zǎi）、粉蛲（fěn-náo），白仔，是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。]、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]、铁、钙、磷、碘、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、氨基酸和牛磺酸[牛磺酸（Taurine）又称β-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。]等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。目前发现最高龄蛤蜊为507岁。
蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
1.文蛤提前用淡盐水[淡盐水是指浓度较低的食盐水，哺乳动物需要的生理盐水浓度为0.9%，鸟类需要的生理盐水浓度为0.75%，两栖类需要的生理盐水浓度为0.65%。]浸泡2小时，以便吐沙
2.豆腐用淡盐水浸泡10分钟
3.老姜洗净切片
4.用500ml沸水将龙井茶泡开后，滤掉茶叶，留下茶汤备用
5.锅中倒入清水，放入文蛤、豆腐、姜片煮开，撇去浮末，文蛤开口后，倒入茶汤，煮开后调味即可，也可根据自己口味调入少许胡椒粉
上文我们介绍了什么是蛤蜊，我们知道蛤蜊是一种常见到的贝类，蛤蜊有丰富的营养，经常吃蛤蜊是可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文我们采用了龙井茶和豆腐搭配蛤蜊做成了一道养生功效很高的汤——龙井茶蛤蜊豆腐汤。