牛骨[牛骨，中药名。]土豆汤是比较常见的一道汤，骨头中富含骨胶原蛋白，以及丰富的钙质，所以营养价值是很丰富的牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。牛骨汤中添加了土豆 洋葱[洋葱，为2年生草本植物。] 和番茄[番茄，别名西红柿、洋柿子。]味道就更加鲜美了，还有有利尿、健脾开胃，预防高脂血症、便秘等功效。
食材：
主料：牛骨500克、洋葱50克、番茄50克、土豆100克。
辅料：盐、葱姜、糖、腐乳汁、酱油、盐、山楂、小茴香[小茴香，中药名，为伞形科植物茴香FoeniculumvulgareMill.的干燥成熟果实。]、花椒、草果[草果(学名:Amomum tsaoko)，是姜科豆蔻属植物，草果的果实，别名草果仁、草果子。]、八角。
牛骨土豆汤的做法：
1 准备好所有食材。
2 牛骨在水里浸泡四小时。【中途换水】
3 将八角、花椒、辣椒、草果、小茴香和葱姜用纱布包好成调料包。
4 将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
5 下入调料包大火烧开，转小火煮至2小时。
6 土豆去皮切成小块。
7 洋葱切成丝。
8 番茄洗净切成块。
9 另起锅，注入油下入番茄煸炒[煸炒（biān chǎo），又称干煸或干炒，是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。]出红油在下入洋葱煸炒香味。
10 倒入牛骨汤。
11 大火烧开后下入土豆块[土豆块是由土豆切成块状。]。
12 烧至土豆软烂后取出牛骨，加入盐和鸡精 胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]调味即可。
做菜网小贴士：
煮牛骨汤要水要一次加够，中途不要加水。