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广东正宗鲍鱼鸡粥做法

2022-12-21 20:37:33 精选菜谱

  原料: 罐头鲍鱼[鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。] 1 只,鸡半隻,粳米[粳米是大米的一种,常见的主食。] 250 克,芫荽、花[葱花是切碎的葱,作调味用。]、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]各少许,白糖[白是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。]、生粉[生粉是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在**使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆木薯制成的。]、酱油生抽[生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。]、清水各适量;

鲍鱼滑鸡粥的做法及介绍

  做法:

  1.将鲍鱼批成小片。鸡冲洗乾净,斩成小件,用生粉、精盐、白糖、酱油、生抽拌匀[释义 搅拌使均匀。]。粳米淘洗乾净。

  2.取锅放入清水,烧沸后加入粳米,煮至粥成,下鸡件,在用小火滚煮至鸡熟,加入精盐、味精、芫荽、葱花,最后下鲍鱼片,拌匀即成。

  功效:

  滋补[滋补是用具有滋阴补作用的药物治疗阴虚证、血虚证的治法,如滋补肾阴、滋补肝血等。]肝肾,益精养血,开胃助食。适用于虚弱羸瘦,病后虚弱,老年体衰,妇女肾亏月经过多[月经过多的定义是连续数个月经周期中月经期出血量多,但月经间隔时间及出血时间皆规则,无经间出血、性交后出血、或经血的突然增加。],白带增多,产后亏虚,青盲内障,久病胃弱食少,是滋补保健佳品。

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