原料煮好的稀饭一大碗 鸡脯[配 料 母鸡鸡脯肉150克,熟火腿25克,肥猪肉膘 鸡脯50克,水发冬菇25克,水发玉兰片50克,荸荠50克,鸡蛋清2个,奶汤800克,清汤250克,湿淀粉10克,精盐2.5克,绍酒15克,味精1克,-jifu]肉,香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]末 味精[味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。]胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。],盐,姜丝,太白粉[太白粉(Potato Starch) ,即生的马铃薯淀粉。] 作法鸡脯肉洗净,去皮与筋膜,在皮面肉上剞横直花刀[花刀 混合刀法又叫花刀。],再切成小丁,加入[汉语词汇,读音jiā rù,意思是加上,搀进去。]盐,太白粉和清水拌匀成鸡球。 火上加入稀饭,盐,味精,胡椒粉,烧沸后下入鸡球,再烧沸 1——2 分鐘,停火后加入姜丝,香菜末即成。 这道粥是香港地区流行的风味小吃[风味小吃是一批在口味上具有特定风格特色的食品的总称,是一种具有浓厚的地方特色的小吃,即可以作为宴席间的点缀,也可以作为早点、夜宵的主要食品。],值得一试哦!!