原料： 大米[大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。] 100 克;
辅料： 黑木耳[木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。] 30 克，水 600 克;
调料：盐 6 克，味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。] 2 克;
做法：
1.大米拣去杂物，淘洗乾净。木耳放入碗内，加入开水泡软，洗净，去蒂，大朵的撕成小块。
2.锅置火上，放水烧开，倒入大米，旺火煮开，改用小火[小火，无焰的火。]熬煮 40 分鐘左右，见米粒涨发[涨发是指把利用物理、化学手段使干制品的形状和成分尽可能恢复到原有形态和口感的过程。]、约八成烂，下木耳拌匀[释义 搅拌使均匀。]，用小火继续熬煮 5 分鐘，至米粒开花、汤汁稠粘，加盐和味精，搅匀即可。如将黑木耳改为银耳[银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。]，即为银耳粥，食时[食时是一个汉语词语，读音是shi shi，是指时间。]加糖拌匀。
特点：黑白相间[黑白相间是菜肴名称，是一道美食。]，柔软滑润，鲜咸爽口。