食材：
五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]250g、土豆1个、鸡蛋1个、红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]半根、木耳3朵、面200g、油适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、盐适量、醋适量、生姜适量、五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]适量、酱油适量、辣椒面[辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。]适量、豆腐1块、韭菜适量。
岐山哨子面的做法：
1)五花肉肥瘦分开切成小丁。
2)锅中加适量的油，热至7成。
3)将肥肉倒入锅中煸炒。
4)将肥肉的水份煸干，出油。
5)倒入瘦肉丁。
6)当瘦肉全部变色后，加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]大量的姜粉或姜末，适量五香粉，搅拌均匀。
7)加入极少量的酱油，为了上色。
8)加很多很多的岐山醋(西西这里没有岐山醋，用山西老陈醋代替)。
9)用醋将肉片淹没。大火烧开，将锅里的浮沫出去，小火慢炖。
10)肉9成熟时，加入大量的辣椒面。
11)加入干辣椒辣椒，再炖2～3分钟后，加适量盐，出锅时放适量鸡精。(西西家没有鸡精，就没放)
12)摊个鸡蛋饼;土豆、红萝卜、豆腐切成薄片;鸡蛋饼改刀成菱形，木耳撕碎。
13)除鸡蛋外所有材料过水焯熟。
14)用做完肉臊子的锅，加水，岐山醋煮开。
15)韭菜切碎。
16)撒入韭菜。
17)压面机[压面机是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械。]压好面(西西不会做那种很薄很细的面，只能压面条代替啦)。
18)小白菜清洗备用。
19)把压好的面扔到滚开的水里，面快熟的时候，将小白菜丢进去翻个滚儿，和煮熟的面一并捞起。
20)面要很细，一次不能煮太多，记住岐山面的三字箴言：薄，劲，光。
21)加入熟的蔬菜片;加入刚才做好的岐山肉臊子。
22)加入烧好的酸汤。