原材料
牛扒600g，水4杯，箩卜300g，红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。]200g，平菇8个，生鸡蛋1个，板栗10个，银杏10个
调料酱：生抽6炒勺，磨的梨6炒勺，白砂糖[白砂糖是食糖的一种。]3炒勺，切完的葱2炒勺，捣好的蒜2炒勺，芝麻油1炒勺，白芝麻[白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。]1炒勺，胡椒面[胡椒是一种原产于印度的一种藤本植物，攀生在树木或桩架上。]小量
作法
(1)把牛扒切割成5cm尺寸的小块，泡在冷水里放血捞出来再放4一杯水煮出去。将猪排骨的筋或人体脂肪除掉，并以2cm间隔划到刀纹，漂去骨头汤[骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。]中的油。
(2)把梨削皮，碾成碎沫后做调料酱。
(3)把熟猪排骨放到平锅里，放2/3调料翻拌，再加2杯上下的骨头汤，用弱火中煮至猪排骨烂糊。
(4)箩卜和红萝卜切割成四方形3cm尺寸，摘除菱角放到沸水里煮成，平菇泡后切割成银杏树叶样子。
(5)猪排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的箩卜、红萝卜、平菇，加剩下的调料酱和骨头汤在弱火中焖出去。
(6)有盈润划入味后放入板栗和银杏。盛在碗里把生鸡蛋切割成肉丸子[做法1.生姜、葱、切碎备用。]形或骨牌形放到上边就可以。
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