冬瓜薏米排骨汤是众多排骨汤品中的一种，排骨汤相对来说是家庭中时常炖煮的汤类。对于炎热的夏天，用冬瓜来炖排骨汤，正好可以有清热，利水，消除水肿的作用。此汤的非常的清淡，是夏季能带来凉爽的滋补汤品之一。
冬瓜的挑选
2、大多数冬瓜都是墨绿色的，多挑选墨绿色的就可以；
3、一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖，根据需要购买即可；
4、切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下，如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了，挑选稍硬一些的，同体积稍重的。
家常冬瓜薏米排骨汤
食材准备
冬瓜500克，排骨200克，薏米50克，葱3段，姜3片，黄酒20ml，盐适量，胡椒粉适量。
方法步骤
1、薏米提前浸泡待用；
2、排骨洗净后斩成小段，焯水去除血沫待用；
3、汤锅加水，放入葱姜和黄酒，烧开后放入薏米，排骨大火烧开；
4、然后小火煲一个半小时后放入洗净去皮切块的冬瓜；
5、待冬瓜煮至透明状时，加入盐，胡椒粉即可。
简易冬瓜薏米排骨汤
食材准备
冬瓜，排骨，薏米，盐，姜，白醋，葱。
方法步骤
1、将冬瓜洗净，去皮去籽，切块待用；
2、姜切片，葱打结，薏米淘洗干净；
3、排骨焯水，洗净后放入砂锅中，再加入薏米，姜片，葱和清水烧开；
4、撇去浮沫后，加入少许料酒和白醋，中小火炖1小时左右加入冬瓜；
5、冬瓜煮熟后加盐煮5分钟左右即可。
冬瓜薏米排骨汤的营养价值
此汤清淡，有清热解毒，降脂降压的功效。冬瓜能清热解暑，生津解烦，消除浮肿，利水之效。薏米油健脾养胃，增强免疫力，能清肺清热，祛湿，利月。排骨含有钙质，以及肉蛋白等人体所需元素，能帮助骨骼生长，促进发育。