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柿子熬糖做法

2022-12-20 00:23:30 精选菜谱

今天美食菜谱网给各位分享熬柿子怎么做经验,其中也会对柿子熬做法(糖水柿子做法)进行专业解释,如果能碰巧解决你现在面临菜谱的问题,别忘了关注本站,现在我们开始吧!

柿子熬糖做法

你好,先铺好晒席。此次将果心自茎部捏断,果肉稍软时,当果面干燥并呈现皱纹时可捏第二次。然后用刮刀刮去一层薄皮、促进柿果软化和脱涩,内部糖分也随水分外渗至果面,用手轻捏果实中部,进行晾晒。经3~4天晾晒,仅在柿蒂留取1厘米宽的果皮,厚约45厘米,柿饼慢慢回软,需挂晒柿子应留“丁字形”拐把。经过4~5天,便可收集堆捂,果肉内外软硬一致。 捏软时间最好选择晴天或有风的清晨,果面发白。柿皮要刮干净、麻袋或塑料布覆盖,并时常翻动,吹干果面,不得留顶皮和花皮,以缩短晾晒时间。一般捏柿三次后即可,若果面返潮则不易捏破。将晒干的柿饼装进缸或者堆在木板上。隔2~3天,加快水分向外扩散,稍有弹性时。当柿蒂周围剩下的柿皮干燥,捏散软核。又过2~3天后,使果顶不再收缩,放通风阴凉处摊开,当果面干燥至出现粗皱纹时、结皮,上面用草席,以免捏破后影响外观。摊晾的次数愈多,再把刮去皮的果实果顶朝上排列摘除萼片。这次捏柿比第一次要重,再捍第三次,出霜就愈快愈好,就有柿霜生成,挤伤果肉

柿子熬糖做法

怎样制作柿干?

柿干的制作方法:
1.采果:以柿果充分黄熟、果皮黄色减退稍呈红色、果肉坚硬时为最佳采收期。

2.旋皮:采收的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼,并去皮,去皮是用旋刀旋去表皮,去皮要求薄匀,不漏旋、不重旋。基部果蒂周围留皮要尽量少一些,一般宽度不能超过1厘米。
3.切片:将旋皮的柿果切成0.4—0.5厘米厚的薄片。
4.晾晒:把柿片放在漏筛或竹编的晒具上,以单摆放为宜,放在通风干燥处,保持上面见光,下面通风透气。若遇雨天要盖塑料薄膜,还要保证通风透气让其自然干燥。
5.上霜:先在缸(或其它容器)底铺放一层柿皮,然后在上面按柿干两两相对的办法摆放一层柿干,再放一层柿皮,又摆放一层柿干,直至缸满为止,最后再放一层柿皮,然后封严缸口,置于阴凉处即可自然上霜。
注意不要让柿干见光,以免影响上霜。上了霜的柿干,甘甜酥脆,耐运耐贮

柿子能做什么

可以做柿饼、果葡等。1.空腹不能吃柿子  因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初如子核,但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕等症状,曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话,就可避免胃柿石的形成。>>>青柿子可降低胆固醇  2.每次不要吃过200克  柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,在非空腹的情况下,每次吃柿子以不超过200克为宜。 3.吃后要漱口  柿子含糖高,且含果胶,吃柿子后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,故而在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。  现在市场上有一些看上去很诱人的、红红的柿子,但吃起来一点也不甜,它们很可能是用激素催熟的。因为从外表上很难区别,所以建议你先买一个尝尝,再决定是否需买更多。  4.柿子皮不能吃  有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法是不科学的。 因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。  5.忌与蟹、鱼、虾一起吃  中医学中,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。  糖尿病人勿食,柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

牛排炖汤的做法大全

牛排汤是很多时候都不能缺少的菜品,吃肉吃腻了,就可以喝点浓汤压一压,那牛排汤自己怎么做呢?一起来看看牛排汤的做法大全。牛排汤的做法1:奶油蘑菇汤食材:牛奶黄油、蒜、洋葱、蘑菇、面粉等。做法:先融化黄油,炒软蒜、碎洋、碎蘑菇碎,慢慢炒,要三四分钟为好;另一锅融化黄油,小火炒面粉;分三次兑入牛奶,每次都要充分搅拌至没有面疙瘩;放入蘑菇,盐,胡椒粉,少许水,煮开,粘稠即可。牛排汤的做法2:罗宋汤食材:牛肉、洋葱、马铃薯、红萝卜、大番茄、番茄酱、蒜头、面粉、盐。做法:将所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕,将肉块用热水烫去血水;取沙拉油爆香蒜头,加肉块、洋葱略炒加番茄酱,盛出;烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软;最后加面粉水勾芡,盐巴调味即可。牛排汤的做法3:肉桂南瓜汤食材:南瓜、胡萝卜蔬菜高汤、黄洋葱、酸奶油、盐、肉桂粉、胡椒、橄榄油。做法:南瓜切片,胡萝卜和洋葱切碎。热锅后倒入橄榄油,炒南瓜、胡萝卜和洋葱,炒软后加肉桂粉,倒入蔬菜高汤,大火烧开后转小火,煮至南瓜变软。过滤,分离渣和汤,蔬菜渣倒入破壁机,再倒入少量汤,启动,视自己喜欢的浓稠程度加水,再调入胡椒和盐调味,最后在食用之前,趁热搅拌入适量的酸奶油即可,汤会更加顺滑浓稠。牛排汤的做法4:蛤蜊浓汤食材:玉米粒、胡萝卜、洋葱、西芹、蔬菜高汤(水亦可)、蛤蜊、牛奶、黄油、面粉、白干酒、盐、胡椒粉。做法:中火融化黄油,加入面粉搅匀,知道面糊冒泡,放冰箱冷却;胡萝卜、洋葱、西芹切丁,热锅后融化黄油,倒入蔬菜丁,翻炒3分钟,开大火倒入白干酒,翻炒收汁再倒入高汤,烧开转小火熬煮10分钟;大火煮蛤蜊至开口,取出蛤蜊肉加入汤汁中,倒入牛奶,分次加入黄油面糊,每次都要搅拌至黄油面糊完全融化再加下一次的,使汤逐渐浓稠,最后倒入蛤蜊肉、盐和胡椒调味即可。牛排汤的做法5:土豆花菜汤食材:土豆、花菜、蔬菜高汤(水亦可)、黄洋葱、橄榄油、大蒜、盐、胡椒。做法:土豆和花菜切成小块,洋葱、大蒜切碎,热锅后用橄榄油炒蔬菜,稍软后倒入高汤,大火烧开转小火煮15-20分钟;倒入破壁机打碎成汤,一边缓缓倒入一点点橄榄油,过程中汤会变浓稠,打成自己喜欢的稠度之后就可以加盐和胡椒调味了。牛排汤以浓稠为主其实在吃西餐时牛排配的汤并不固定,也没有一定的搭配,你想喝什么就喝什么,但是这种配汤基本上以浓汤为主,所以上述推荐的都是浓汤,做的过程有简单也有复杂的,嫌复杂的话其实还可以购买成品罐头,回来直接加热就可以了。

怎么做 柿子干?

柿子干怎么做?原来这么简单,朋友们快来动动手吧

柿子怎么做好吃法大全

准备用料:柿子2只、油少许、面粉适量。1、取两只熟透了的柿子2、去掉皮3、用勺子慢慢搅碎4、加入适量的面粉5、搅拌成糊6、电饼铛里放油7、放一勺面糊慢煎8、这样一个个的面糊放好煎至两面都熟就可以了9、入盘趁热吃非常好吃

西红柿鸡蛋汤的制作方法

西红柿鸡蛋汤怎么做?西红柿去皮切丁,准备300克面粉,一个鸡蛋加入清水,搅拌成糊,锅少油爆香葱白,加入蕃茄炒蛋,加入适当的水和面糊 ,倒入鸡蛋液,盐鸡精

柿子鸡蛋汤怎么做

西红柿鸡蛋汤怎么做?西红柿去皮切丁,准备300克面粉,一个鸡蛋加入清水,搅拌成糊,锅少油爆香葱白,加入蕃茄炒蛋,加入适当的水和面糊 ,倒入鸡蛋液,盐鸡精。

青柿子腌制方法

准备适量青柿子和粗盐一斤,把盐倒进锅里煮融化然后把煮好的水放凉,倒进柿子缸里柿子上面再撒点盐,腌10多天后就差不多了。
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